腸から整う作り置き♪ひじきのペペロンチーノ炒め

材料（作りやすい分量）

• 芽ひじき
  15g(乾燥)
• にんにく
  1かけ
• 赤唐辛子
  1/2本
• アンチョビ
  1枚(フィレ・5g)
• 塩
  小さじ1/2弱
• オリーブ油
  大さじ1と1/2

作り方

• 下準備
  芽ひじきはたっぷり（約1リットル）の水に30分ほどつけて（又は袋の表示通りに）戻す。 水を替えてサッと洗い、ざるに上げて5分以上おいて水気をしっかりときる。

  
• 1

  にんにくはみじん切りにする。 赤唐辛子は種を除き、みじん切りにする。

  
• 2

  フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて火にかけ、にんにくからプクプク泡が出てきたら弱火にし、にんにくが薄く色づくまで3分ほど炒める。 赤唐辛子、アンチョビを加え、さらに1分ほど炒める。

  
• 3

  強火にし、芽ひじきを加えて塩をふり、全体に油が回るまでひじきがつぶれないようやさしく1分ほど炒める。

  
• 4

  器に盛る。

  
• 5

  ｟保存する場合｠ ③のひじきをバットに移して広げ、氷水を入れた別のバットの上に重ねて急冷し、次の通り保存する。 ・冷蔵保存：清潔な保存容器に移す。冷蔵庫で2〜3日間保存可能 ・冷凍保存：小分けにしてラップに平らに包む。冷凍庫で2週間保存可能

  
• 6

  ひじきのペペロンチーノ炒めを使ったレシピ (1)ペペロンひじきとキャロットラペのサンドイッチ（レシピID：503746） https://oceans-nadia.com/user/986122/recipe/503746 (2)ペペロンひじきとしらすのスパゲッティ（レシピID：503747） https://oceans-nadia.com/user/986122/recipe/503747 (3)塩ざけと発酵おかずの盛り合わせプレート（レシピID：503815） https://oceans-nadia.com/user/986122/recipe/503815

  

ポイント

芽ひじきはたっぷりの水でゆっくり戻すと、ふっくら柔らかくなる（戻すと乾燥時の約10倍の重さになる）。

作ってみた！

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