作り置き＊ちくわと小松菜とひじきの甘辛炒め

材料4人分

• ちくわ
  2本
• 小松菜
  4株
• 芽ひじき
  7g(乾燥)
• コーン缶
  50g
• A
  醤油、みりん
  各大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• ごま油
  大さじ1(またはサラダ油)

作り方

• 1

  ちくわは4mm厚の輪切りにする。小松菜は根元を切り落とし、3cmに切って葉と茎に分けておく。芽ひじきは水につけて戻す。コーン缶は水気があれば切っておく。

  
• 2

  フライパンにごま油の半量を熱し、水気を切った芽ひじきを炒める。1分ほど炒めたら、ちくわ、小松菜の茎を加えて、残りのごま油を加えてよく炒める。

  
• 3

  小松菜の葉、コーンを加えてさっと混ぜたら、A 醤油、みりん各大さじ1、砂糖小さじ1を加えて炒めからめる。

  

ポイント

＊ひじきを最初にしっかり炒めることで、くさみが感じにくくなります。炒める際は火が強すぎるとはねるため、ご注意ください。 ＊小松菜になかなか火が通らない場合は、ごく微量の塩をふりかけて炒めてください。

作ってみた！

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