作り置き＊ちくわと小松菜とひじきの甘辛炒め
投稿日2022/03/02
更新日2022/03/02
調理時間10分(ひじきの浸水時間は除く)
さっと炒めるだけで重宝する作り置きメニュー。 ちくわやコーンが入って子供でも食べやすく、彩りも良いのでお弁当の隙間おかずにもお勧めです♪ 鉄分やカルシウムも摂れて栄養たっぷりです！
材料4人分
- ちくわ2本
- 小松菜4株
- 芽ひじき7g(乾燥)
- コーン缶50g
- A醤油、みりん各大さじ1
- A砂糖小さじ1
- ごま油大さじ1(またはサラダ油)
作り方
ポイント
＊ひじきを最初にしっかり炒めることで、くさみが感じにくくなります。炒める際は火が強すぎるとはねるため、ご注意ください。 ＊小松菜になかなか火が通らない場合は、ごく微量の塩をふりかけて炒めてください。
- 1
ちくわは4mm厚の輪切りにする。小松菜は根元を切り落とし、3cmに切って葉と茎に分けておく。芽ひじきは水につけて戻す。コーン缶は水気があれば切っておく。
- 2
フライパンにごま油の半量を熱し、水気を切った芽ひじきを炒める。1分ほど炒めたら、ちくわ、小松菜の茎を加えて、残りのごま油を加えてよく炒める。
- 3
小松菜の葉、コーンを加えてさっと混ぜたら、A 醤油、みりん各大さじ1、砂糖小さじ1を加えて炒めからめる。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
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料理研究家 栄養士 豆腐マイスター（食育豆腐インストラクター） 以前はリバウンドを繰り返していた夫の-12kg達成ダイエットレシピを中心に レシピを公開しています。 ■おいしさにこだわる食べ痩せレシピ ※低糖質・高たんぱく質・低糖質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ ＊ 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。