ワインに合う洋風ひじき★アンチョビひじき【作り置き】

材料6人分（長ひじき1袋分）

• 長ひじき
  20g
• にんにく
  1片
• オリーブオイル
  大さじ2
• A
  アンチョビフィレ
  6枚
• A
  鷹の爪
  1本
• A
  胡椒
  少々
• 醤油
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  ・ひじきは袋の表示通りに戻し、水気を切る ・アンチョビフィレは小さく刻む ・にんにくはみじん切りにする ・鷹の爪は輪切りにする

• 1

  フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で香りを出す。

  
• 2

  水を切った長ひじきを入れて中火にして混ぜ、油が回ったらA アンチョビフィレ6枚、鷹の爪1本、胡椒少々を入れて混ぜながら炒める。

  
• 3

  アンチョビが全体に混ざったら醤油を回し入れて混ぜる。 味見して塩気が足りないようなら塩(分量外)で味を調える。

  

ポイント

長ひじきを炒める時、あまりいじりすぎると皮がはがれるので、大きく返すように炒めてくださいね。 アンチョビは出来ればペーストよりもフィレの方が香りよく美味しいです。 塩気が製品により、かなり違います。 塩味が足りなければ多めに入れたり塩で味を調えてくださいね！ 唐辛子はお好みで。 長ひじきを使っていますが、もちろん芽ひじきでも！ 芽ひじきで作ったらご飯に混ぜても美味しいですよ♥

作ってみた！

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