新じゃがとセミドライトマトひじきのソテー

材料3人分

• もどしたひじき
  ６0g
• オリーブオイル
  小さじ２
• みりん
  小さじ2
• 白ワイン
  大さじ1
• バルサミコ酢
  大さじ1
• 新じゃが
  ４００g
• オリーブオイル
  大さじ１
• にんにく
  １片
• アンチョビ
  １枚
• セミドライトマト
  ３０g
• 塩・コショウ
  少々

作り方

• 1

  戻したひじきをオリーブオイルで炒め　みりんと白ワインを注ぎバルサミコ酢と水をひたひたに加え　汁気がなくなるまで煮込む。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイルと　すりおろしたニンニク　アンチョビを溶かし　さっと茹でたジャガイモを加えカリッとするまで炒める。

  
• 3

  ２にぬるま湯で戻したセミドライトマトと１のひじきを加え絡めながら炒め 塩・コショウで味を調える。

  

ポイント

新じゃがの表面をカリッと炒めることがポイントです。

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