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新じゃがとセミドライトマトひじきのソテー

30

2017.02.06

分類副菜

調理時間: 30分

ID139325

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

新じゃがをニンニクとアンチョビでカリッと炒めセミドライトマトとバルサミコ酢で煮たひじきを加えて合わせたソテーです。
コクと酸味のあるひじきとトマトが新じゃがの甘みを引き立てます。しっかりした味付けで保存もききお弁当のおかずにも最適です。

ソテー フライパン アンチョビ 保存 美肌 美容 ひじき にんにく 白ワイン じゃがいも オリーブオイル バルサミコ酢 簡単 トマト ドライトマト ソテー

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材料3人分
もどしたひじき 60g
オリーブオイル 小さじ2
みりん 小さじ2
白ワイン 大さじ1
バルサミコ酢 大さじ1
新じゃが 400g
オリーブオイル 大さじ1
にんにく 1片
アンチョビ 1枚
セミドライトマト 30g
塩・コショウ 少々
作り方
Point!
新じゃがの表面をカリッと炒めることがポイントです。
  1. 戻したひじきをオリーブオイルで炒め みりんと白ワインを注ぎバルサミコ酢と水をひたひたに加え 汁気がなくなるまで煮込む。
  2. フライパンにオリーブオイルと すりおろしたニンニク アンチョビを溶かし さっと茹でたジャガイモを加えカリッとするまで炒める。
  3. 2にぬるま湯で戻したセミドライトマトと1のひじきを加え絡めながら炒め
    塩・コショウで味を調える。
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