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    カプレーゼ

    • 投稿日2012/12/14

    • 更新日2012/12/14

    • 調理時間10

    お気に入り

    6

    いつものカプレーゼをミルフィーユ風に重ねて、形をかえた角切りトマトとバジルソースで周りに絵をかくように飾りましょう

    材料2人分

    • モッツァレラ
      1個
    • フルーツトマト
      2個
    • バジル
      1枝
    • バジルペースト
      小さじ2
    • オリーブオイル
      大さじ2
    • 小さじ2
    • ブラックペッパー
      少々
    • アーモンドロースト
      小さじ2

    作り方

    ポイント

    シンプルなお料理こそ、器選びが大切です。フォルムや配色、色の位置などがそのお料理をひきたたせるかを考慮して選択してみるとよいです。

    • 1

      モッツァレラは薄くスライスする

    • 2

      トマトも横に薄くスライスし、へたに近い部分はさいの目に切っておく

    • 3

      バジルペーストにオリーブオイルを加えてソース状にする

    • 4

      バジルは小さくちぎっておく

    • 5

      モッツァレラの上にトマトを重ね塩を少しづつのせ、バジルをひいたら同じように重ねていく

    • 6

      さいめに切ったトマトとバジルソースをカプレーゼのまわりに飾る

    • 7

      アーモンドローストをちらす

    レシピID

    4207

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    フードコーディネーターMami
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    フードコーディネーターMami

    鎌倉の静かな隠れ家にて、家庭でのおもてなし料理としてフランス、スペイン、日本料理など月替わりのメニューのお料理教室を開催しています。また、鎌倉各所でのケータリングや出張料理では、大皿を使って彩豊かな食事を提供。食卓を中心とした豊かなお家でのライフスタイル雑貨も提案。http://www.delicesde-mami.com/

    「料理家」という働き方 Artist History