生ハムとモッツァレラ【桃のカプレーゼ】

材料2人分（作りやすい量）

• 桃
  1個
• 生ハム
  5枚
• モッツァレラチーズ
  1個(100g)
• 生クリーム
  大さじ1
• A
  白ワインヴィネガー
  大さじ1
• A
  オリーブオイル
  大さじ1
• A
  塩・こしょう
  適量
• レモンの皮
  1/4個分
• お好きなハーブ
  適量(今回はディルを使用)

作り方

• 1

  桃の凹んだ筋に合わせてぐるっと一周包丁で切れ目を入れ、やさしくひねって実を外す。種がついている方の実を二等分して種から剥がし、スプーンで残りの実についている種をとる。8等分にしたら皮を剥がして皿にのせる。

• 2

  一口大にちぎったモッツァレラチーズに生クリームを加えて混ぜる。生ハムは白い脂の部分を上にして半分に折り、4つひだを作る。根本をつまみ、形を固定する。

• 3

  1に、生ハム、モッツァレラチーズをのせ、A 白ワインヴィネガー大さじ1、オリーブオイル大さじ1、塩・こしょう適量をかけ、レモンの皮をすりおろし、お好きなハーブをのせる。

ポイント

・レモンは国産のものを使用しました。 ・桃はひねって種が取れない場合、切れ目を8等分入れて包丁で丁寧に剥がすように一つずつ切ってください。 ・飾りのハーブはお好きなものを使ってください。ディル、チャービル、ミント等がおすすめです。

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