【霜降りマグロの塩こうじマリネ】安いマグロも美味しくなる！
投稿日2023/09/30
更新日2023/09/30
調理時間5分(漬け込む時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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安いマグロのお刺身がすごく美味しくなる！ 我が家の大好きなマグロの食べ方。 液体塩こうじのマリネ液に漬け込むだけでOK。 マグロを霜降りすることで、味が締まります。 ご飯にも、パンにも、 お酒にも、ワインにも合わせられる一品☆ 安いマグロで十分美味しくなるので ぜひお試しを♡
材料2人分
- マグロ刺身200ｇ
- A酢大さじ１
- A液体塩こうじ大さじ１
- Aオリーブオイル大さじ１
- ドライハーブお好みで
作り方
ポイント
霜降りするお湯に、あれば味の素を少量（数振り）加えておくと ほんの気持ちですが、旨味がアップします。 氷水にはサッとくぐらす程度でOK。 時間があれば冷蔵庫で冷やしてからスライスした方が きれいにスライスできます。（ゆっくり包丁を下すとよいです） ＃ハナマルキタイアップ
- 1
お湯に少量の味の素を加えて沸騰したところへマグロ刺身を入れて霜降りにする。
- 2
表面全体が白っぽくなったらザルにあげ、氷水でサッと締める。
- 3
A 酢大さじ１、液体塩こうじ大さじ１、オリーブオイル大さじ１をよく混ぜ合わせる。
- 4
霜降りマグロを５㎜程度にスライスする。
- 5
保存容器に、スライスした霜降りマグロと合わせておいたA 酢大さじ１、液体塩こうじ大さじ１、オリーブオイル大さじ１、お好みでドライハーブを加えてマリネする。 時間がない場合は、すぐにでも食べれます。 半日ほどマリネすると、表面が少し白っぽくなって味がしみてきます。 どちらも美味しいのでお好みで。
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金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
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- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級
