【霜降りマグロの塩こうじマリネ】安いマグロも美味しくなる！

材料2人分

• マグロ刺身
  200ｇ
• A
  酢
  大さじ１
• A
  液体塩こうじ
  大さじ１
• A
  オリーブオイル
  大さじ１
• ドライハーブ
  お好みで

作り方

• 1

  お湯に少量の味の素を加えて沸騰したところへマグロ刺身を入れて霜降りにする。

  
• 2

  表面全体が白っぽくなったらザルにあげ、氷水でサッと締める。

  
• 3

  A 酢大さじ１、液体塩こうじ大さじ１、オリーブオイル大さじ１をよく混ぜ合わせる。

  
• 4

  霜降りマグロを５㎜程度にスライスする。

  
• 5

  保存容器に、スライスした霜降りマグロと合わせておいたA 酢大さじ１、液体塩こうじ大さじ１、オリーブオイル大さじ１、お好みでドライハーブを加えてマリネする。 時間がない場合は、すぐにでも食べれます。 半日ほどマリネすると、表面が少し白っぽくなって味がしみてきます。 どちらも美味しいのでお好みで。

  

ポイント

霜降りするお湯に、あれば味の素を少量（数振り）加えておくと ほんの気持ちですが、旨味がアップします。 氷水にはサッとくぐらす程度でOK。 時間があれば冷蔵庫で冷やしてからスライスした方が きれいにスライスできます。（ゆっくり包丁を下すとよいです） ＃ハナマルキタイアップ

作ってみた！

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