初夏にぴったりズッキーニとツナのペペロンチーノ レモン風味
投稿日2021/06/19
更新日2021/06/19
調理時間15分
ツナとズッキーニのペペロンチーノ。少し蒸し暑い日にレモンを絞ったら、爽やかな酸味が加わり、とても美味しく頂けました。鷹の爪のピリッとした辛さとレモンの酸味が食欲をそそります！
材料2人分
- スパゲッティ200g
- ズッキーニ1本(大き目なら半分)
- ツナ1缶
- マッシュルーム3個(省いてもOK)
- にんにく1かけ
- 鷹の爪1/2本
- EX・ヴァージン・オリーブ油大さじ3
- 白ワイン大さじ2
- 塩適量
- 胡椒適量
- レモン1/4個
作り方
ポイント
・スパゲッティは、たっぷりのお湯で１％の塩を入れて、袋の表示時間より１分早くあげるのがポイントです。 ・ズッキーニは炒めすぎると食感が失われてしまうので、炒めすぎないようにしてくださいね。 ・白ワインを加えるとツナのくさみが消えて、美味しくなります。
- 準
・ズッキーニ、マッシュルームを５ｍｍ幅くらいにスライスする。 ・にんにくは、つぶして芯をとり、スライスする。 ・レモンはくし形にカットする。 ・スパゲッティーを茹でるお湯を沸かしておく。
- 1
フライパンにEX・ヴァージン・オリーブ油とにんにくを入れて弱火で熱し、にんにくの香りをオリーブ油にうつす。 にんにくの香りがしてきたら、鷹の爪を入れる。
- 2
ズッキーニ、マッシュルームを入れて中火でさっと炒める。ツナも加え、白ワインを入れて、アルコール分を飛ばす。
- 3
スパゲッティー用の鍋に塩（分量外）を入れて、スパゲッティを茹で始める。 スパゲッティの茹で汁をお玉半分くらいフライパンに加える。 塩、胡椒を加える。
- 4
スパゲッティを袋に表示されている時間よりも１分早く茹で上げ、フライパンのソースと絡める。
- 5
器に盛り、レモンを添え、絞って頂く。
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質問
作ってみた!
- Artist富岡清美
2021/07/05 23:52
pokkeさん♡作ってくださってありがとうございます！そう言って頂けて、とっても嬉しいです💖 - pokke
2021/07/05 23:37
美味しかったです！
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富岡清美
料理研究家
- 野菜ソムリエ
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- 唎酒師
世田谷区でイタリア料理＆テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。料理研究家。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 ＯＬの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、妊娠、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに！そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 他の食の資格：利酒師、メディカルハーブコーディネーター、食空間プランナーなど