レタスが止まらない美味しさ！シーザーサラダ レモスコ風味
投稿日2021/10/21
更新日2021/10/21
調理時間15分
★『和練りレモスコ』を使ったドレッシングのシーザーサラダです。 ★レモン汁、塩、胡椒の代わりに『和練りレモスコ』を使用しました。レモンの香りとピリッとした山椒の辛みがアクセントになり、美味しいシーザーサラダのドレッシングになりました。
材料2人分
- レタス3～4枚(リーフレタス、ロメインレタスなど)
- ベーコン3枚
- 卵1個
- バケット5cm位(クルトン用、市販のクルトンでもOK)
- Aマヨネーズ大さじ2
- A牛乳大さじ1
- Aパルミジャーノ・レッジャーノ大さじ1と1/2(パルメザンチーズで代用可)
- A和練りレモスコ小さじ1/3
- Aガーリックパウダー適量
作り方
ポイント
★レタスの水気はしっかり切ってください。 ★今回はリーフレタスを使いましたが、水菜などで作って頂いても美味いです。 ★クルトンは市販のものでもOKですが、バケットを少し大き目にカットしてトースターでカリッと焼いた自家製クルトンは美味しいのでおススメです。 ★お好みで仕上げにパルミジャーノ・レッジャーノをかけて頂いても美味しいです。 ＃ヤマトフーズタイアップ
- 準
・レタスは洗って水気を切っておく。 ・ベーコンは刻んでおく。 ・バケットをサイコロ状に切っておく。
- 1
温泉卵を作る。小鍋に１リットルのお湯を沸かし、沸騰したら火を止めて、200mlの水と卵を入れ、蓋をして11分放置しておく。
- 2
フライパンにベーコンを入れて、弱火でじっくり焼く。
- 3
バケットをトースターでカリッと焼く。
- 4
お皿にちぎったレタスをならべ、中央に卵を落とし、ベーコン、パケットを散らす。 A マヨネーズ大さじ2、牛乳大さじ1、パルミジャーノ・レッジャーノ大さじ1と1/2、和練りレモスコ小さじ1/3、ガーリックパウダー適量を混ぜてかける。
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富岡清美
料理研究家
- 野菜ソムリエ
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世田谷区でイタリア料理＆テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。料理研究家。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 ＯＬの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、妊娠、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに！そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 他の食の資格：利酒師、メディカルハーブコーディネーター、食空間プランナーなど