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    副菜

    レタスが止まらない美味しさ!シーザーサラダ レモスコ風味

    • 投稿日2021/10/21

    • 更新日2021/10/21

    • 調理時間15

    ★『和練りレモスコ』を使ったドレッシングのシーザーサラダです。 ★レモン汁、塩、胡椒の代わりに『和練りレモスコ』を使用しました。レモンの香りとピリッとした山椒の辛みがアクセントになり、美味しいシーザーサラダのドレッシングになりました。

    材料2人分

    • レタス
      3~4枚(リーフレタス、ロメインレタスなど)
    • ベーコン
      3枚
    • 1個
    • バケット
      5cm位(クルトン用、市販のクルトンでもOK)
    • A
      マヨネーズ
      大さじ2
    • A
      牛乳
      大さじ1
    • A
      パルミジャーノ・レッジャーノ
      大さじ1と1/2(パルメザンチーズで代用可)
    • A
      和練りレモスコ
      小さじ1/3
    • A
      ガーリックパウダー
      適量

    作り方

    ポイント

    ★レタスの水気はしっかり切ってください。 ★今回はリーフレタスを使いましたが、水菜などで作って頂いても美味いです。 ★クルトンは市販のものでもOKですが、バケットを少し大き目にカットしてトースターでカリッと焼いた自家製クルトンは美味しいのでおススメです。 ★お好みで仕上げにパルミジャーノ・レッジャーノをかけて頂いても美味しいです。 #ヤマトフーズタイアップ

    • ・レタスは洗って水気を切っておく。 ・ベーコンは刻んでおく。 ・バケットをサイコロ状に切っておく。

    • 1

      温泉卵を作る。小鍋に1リットルのお湯を沸かし、沸騰したら火を止めて、200mlの水と卵を入れ、蓋をして11分放置しておく。

    • 2

      フライパンにベーコンを入れて、弱火でじっくり焼く。

      レタスが止まらない美味しさ!シーザーサラダ レモスコ風味の工程2
    • 3

      バケットをトースターでカリッと焼く。

      レタスが止まらない美味しさ!シーザーサラダ レモスコ風味の工程3
    • 4

      お皿にちぎったレタスをならべ、中央に卵を落とし、ベーコン、パケットを散らす。 A マヨネーズ大さじ2、牛乳大さじ1、パルミジャーノ・レッジャーノ大さじ1と1/2、和練りレモスコ小さじ1/3、ガーリックパウダー適量を混ぜてかける。

      レタスが止まらない美味しさ!シーザーサラダ レモスコ風味の工程4
    レシピID

    422532

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    富岡清美
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    富岡清美

    料理研究家

    • 野菜ソムリエ
    • フードコーディネーター
    • 唎酒師

    料理研究家。 世田谷区でイタリア料理&テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 OLの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに!そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 *現在はレシピ開発に活動をシフトしており、料理教室は不定期開催です。 他の食の資格:食空間プランナー、アンチエイジングフードマイスター

    「料理家」という働き方 Artist History