きのこと半熟卵の《デリ風♡シーザーサラダ》

材料2人分

• しめじ
  1/2袋(100ｇ)
• しいたけ
  2個
• ベーコン
  50ｇ
• ゆで卵
  2個
• グリーンリーフ(サニーレタスなど)
  3～4枚
• A
  マヨネーズ
  大さじ1と1/2
• A
  パルメザンチーズ
  5ｇ
• A
  レモン汁、オリーブオイル
  各小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1/4
• A
  にんにく(チューブ)
  5cm
• A
  塩、こしょう
  各少々
• 塩、こしょう、ガーリックパウダー
  少々
• オリーブオイル
  小さじ1
• 粗挽き黒こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  ・しめじは、根元を落とし、ばらす。 ・しいたけは、石づきをとり、薄切りにする。 ・ベーコン(薄切り)は、1cm幅にきる。 ・グリーンリーフ(サニーレタスなど)は、食べやすい大きさにちぎる。 ・A マヨネーズ大さじ1と1/2、パルメザンチーズ5ｇ、レモン汁、オリーブオイル各小さじ1、砂糖小さじ1/4、にんにく(チューブ)5cm、塩、こしょう各少々を混ぜ合わせる。

• 1

  フライパンに、オリーブオイルを引き、ベーコンを中火で炒める。

  
• 2

  ベーコンから、脂が出てきて、少しカリッとなったら、しめじとしいたけを入れ、塩、こしょう、ガーリックパウダーをして、水分を飛ばしながら、強めの中火で炒め、水分が飛んだら冷ます。

  
• 3

  ゆで卵を大きめに割り、A マヨネーズ大さじ1と1/2、パルメザンチーズ5ｇ、レモン汁、オリーブオイル各小さじ1、砂糖小さじ1/4、にんにく(チューブ)5cm、塩、こしょう各少々大さじ1/2程度で和える。 ボウルにグリーンリーフ(サニーレタスなど)と②を入れ、A マヨネーズ大さじ1と1/2、パルメザンチーズ5ｇ、レモン汁、オリーブオイル各小さじ1、砂糖小さじ1/4、にんにく(チューブ)5cm、塩、こしょう各少々の半量で和える。(残りは、お好みでかけながら食べる)

  
• 4

  皿に、レタス、きのこ、卵をバランスよく盛り付け、粗挽き黒こしょうをふる。

  

ポイント

■ドレッシングは、半量程で和えて、残りは、お好みでかけてください。

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