作業３分！混ぜて焼くだけ！豆乳とブルーベリーのパンプディング
投稿日2021/12/05
更新日2021/12/05
調理時間25分
デルタインターナショナル様の「ブルーベリーシロップ仕立て」を使用して、豆乳パンプディングを作りました。 砂糖の代わりに「ブルーベリーシロップ仕立て」のシロップを使用して、甘味を出しています。 作業時間３分であとはオーブンに入れるだけ！ 牛乳の代わりに豆乳を使用。ブルーベリーに豊富に含まれるポリフェノールや食物繊維をとることができ、お腹も満足、美容と健康も考えたお食事デザートです。
材料4人分
- 食パン2枚(柔らかめがおススメ)
- A卵2個
- A豆乳200ml
- シロップ大さじ4(「ブルーベリーシロップ仕立て」のシロップを使用)
- ブルーベリー大さじ3(「ブルーベリーシロップ仕立て」のブルーベリーを使用)
- バニラエクストラクト小さじ1(バニラエッセンス数滴で代用可)
- 粉糖適量(飾り用)
- ミント適量(飾り用、なくてもOK)
作り方
ポイント
・食パンは柔らかいタイプの食パンを使うと、卵液がしみこみやすく、仕上がりもフワッとして美味しいです。 ・甘味は砂糖を使用せず、「ブルーベリーシロップ仕立て」のシロップを使用し、甘さ控えめに仕上げてあります。 ・卵液が食パンの中心までしっかりしみこんだほうが美味しいので、卵液がしみこむまで少し置いておくことをおススメします。 ・牛乳の代わりに豆乳を使用しております。お好みで牛乳に代えて頂いてももちろん美味しいです。 ・香りづけにバニラエクストラクトを使用しておりますが、バニラエッセンス数滴で代用可能です。 ・召し上がる前に更にブルーベリーをたっぷりのせて頂いても美味しいです。 ・焼きたてが美味しいので、冷めないうちに召し上がってくださいね。
- 準
・食パンを一口大に切っておく。 ・A 卵2個、豆乳200mlを混ぜておく ・オーブンを１８０℃に加熱しておく。
- 1
耐熱皿に食パンを並べ、A 卵2個、豆乳200mlを全体に回しかける。 しばらく置いたら、パンを裏返し、卵液をしみこませる。
- 2
シロップを回しかけ、ブルーベリーをのせる。 バニラエクストラクトをふりかける。
- 3
オーブンに入れて、１８０℃で２０分焼く。 焼けたら粉糖を振り、ミントを飾る。
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富岡清美
料理研究家
- 野菜ソムリエ
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世田谷区でイタリア料理＆テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。料理研究家。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 ＯＬの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、妊娠、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに！そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 他の食の資格：利酒師、メディカルハーブコーディネーター、食空間プランナーなど