主食

パンプディング（お手軽バージョン）

週末の定番ブランチです。卵液を混ぜて、パンを浸たして焼くだけと思われがちですが、なかなか奥深いのがパンプディング。卵液の配分や焼成時間、湯せんの有無で焼き上がりに大きな変化が生まれます。ここでは一番シンプルな作り方を紹介しています。

材料4人分

卵を泡立てないように注意してください。ブルーベリーの代わりにチョコレートとナッツ類を加えてもおいしいです。

準
バニラビーンズは観音開きにして、中からビーンズをこそぎ取る。
1
A 牛乳400ml、卵4個、グラニュー糖70g、バニラビーンズ1/2本分をよく混ぜ合わせる。まず卵をしっかりほぐし、他の材料を加えていくとよい。
2
バゲットを3㎝角に切り、1の卵液に浸す。冷蔵庫で1晩置く。
3
焼成前に卵液に浸けたバゲットを30分～1時間室温に戻す。耐熱容器の内側に無塩バターを塗る。余ったバターは取っておく。
4
オーブンを180℃に予熱する。
5
焼成直前に卵液に浸けたバゲットとブルーベリーを耐熱容器に入れる。ブルーベリーは全体に混ざるように入れていく。※あらかじめブルーベリーを加えると、果汁が卵液ににじみ出てしまうので注意。
6
余った無塩バターを適当に上に散らし、180℃で30分焼く。メープルシロップやハチミツをかけて召し上がれ！