主食
パンプディング（お手軽バージョン）
投稿日2020/09/13
更新日2020/09/13
調理時間50分(卵液に浸ける時間は除いて)
週末の定番ブランチです。卵液を混ぜて、パンを浸たして焼くだけと思われがちですが、なかなか奥深いのがパンプディング。卵液の配分や焼成時間、湯せんの有無で焼き上がりに大きな変化が生まれます。ここでは一番シンプルな作り方を紹介しています。
材料4人分
- バゲット150g
- A牛乳400ml
- A卵4個
- Aグラニュー糖70g
- Aバニラビーンズ1/2本分(バニラエクストラクト小さじ1でも)
- 無塩バター25g
- ブルーベリー適量
作り方
ポイント
卵を泡立てないように注意してください。ブルーベリーの代わりにチョコレートとナッツ類を加えてもおいしいです。
- 準
バニラビーンズは観音開きにして、中からビーンズをこそぎ取る。
- 1
A 牛乳400ml、卵4個、グラニュー糖70g、バニラビーンズ1/2本分をよく混ぜ合わせる。まず卵をしっかりほぐし、他の材料を加えていくとよい。
- 2
バゲットを3㎝角に切り、1の卵液に浸す。冷蔵庫で1晩置く。
- 3
焼成前に卵液に浸けたバゲットを30分～1時間室温に戻す。耐熱容器の内側に無塩バターを塗る。余ったバターは取っておく。
- 4
オーブンを180℃に予熱する。
- 5
焼成直前に卵液に浸けたバゲットとブルーベリーを耐熱容器に入れる。ブルーベリーは全体に混ざるように入れていく。※あらかじめブルーベリーを加えると、果汁が卵液ににじみ出てしまうので注意。
- 6
余った無塩バターを適当に上に散らし、180℃で30分焼く。メープルシロップやハチミツをかけて召し上がれ！
レシピID
398389
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こんどうとしえ
ドイツ語翻訳家として活動するかたわら、葉山で料理教室"Convivialite Cooking Lesson"を主宰。レシピ開発や商品PRを数多く手掛ける。語学力と食文化への深い造詣を活かして世界の郷土料理、郷土菓子を研究し、本場の味を身近な食材で再現できるレシピを開発。