サンチュに巻いて止まらない美味しさ！肉団子の黒酢あん

材料（2～3人分）

• 豚ひき肉
  200g
• A
  おろししょうが、おろしにんにく
  各1かけ分
• A
  長ねぎ(みじん切り)
  大さじ2
• A
  卵
  1個
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  酒
  小さじ1
• A
  ごま油、しょうゆ
  各小さじ1/2
• 揚げ油
  適量
• B
  砂糖
  大さじ6
• B
  黒酢
  大さじ3
• B
  酒、水
  各大さじ1
• B
  しょうゆ
  大さじ1/2
• B
  はちみつ
  小さじ1
• 片栗粉、水
  各大さじ1
• いりごま(白)
  適量
• サンチュ
  10枚(サニーレタス、普通のレタスでも可)
• パクチー
  適宜(大葉でも可)

作り方

• 下準備
  ・ボウルに豚ひき肉、A おろししょうが、おろしにんにく各1かけ分、長ねぎ(みじん切り)大さじ2、卵1個、片栗粉大さじ1、酒小さじ1、ごま油、しょうゆ各小さじ1/2を入れ、よく練り混ぜておく。 ・片栗粉、水を混ぜ、水溶き片栗粉を作っておく。

  
• 1

  鍋(または深めのフライパン)に揚げ油を入れて170℃に熱し、肉団子のタネをひと口大に丸めてこんがりとするまで揚げる。 ※スプーン2本を使い、丸めて油に入れていくと良い。

  
• 2

  フライパンにB 砂糖大さじ6、黒酢大さじ3、酒、水各大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、はちみつ小さじ1、揚げた肉団子を入れて中火で熱し、沸騰したら一旦火を止めて、水溶き片栗粉を加えて混ぜる。再び中火で加熱し、とろみがついたら火を止める。 ※1でフライパンを使用した場合は、油を捨て、綺麗にしてからB 砂糖大さじ6、黒酢大さじ3、酒、水各大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、はちみつ小さじ1、肉団子を入れる。

  
• 3

  器に盛りつけ、いりごま(白)をふり、サンチュ、お好みでパクチーを添える。サンチュにパクチー、肉団子を巻いていただく。

  

ポイント

・パクチーは大葉でも代用可能です。 ・おろししょうが、おろしにんにくはチューブタイプでも大丈夫です。 #日本盛タイアップ

作ってみた！

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