身体も整うお肌も潤う！手羽中たっぷり簡単薬膳スープ
投稿日2023/05/14
更新日2023/05/14
調理時間20分
世界三大美女の楊貴妃が好んで食べたというナツメ、クコの実を入れて、女性に嬉しい薬膳スープを作りました。 ナツメには、貧血予防、体を温める、精神を安定させる、不眠予防、アンチエイジング効果、便秘予防など、女性に嬉しい効果が期待できる栄養素が豊富に含まれていると言われています。また、クコの実はビタミンやポリフェノールが豊富に含まれ、美肌効果が期待できるだけでなく、生活習慣病の予防効果も期待できる成分が豊富。 気温の変化が激しいこの季節。私たちの自律神経も乱れがちなので、そんな私たちの体を整えてくれるスープは嬉しいですね。材料を入れて煮込むだけの簡単薬膳スープです♪
材料2人分（２〜３人分）
- A手羽中８本
- Aたけのこ（水煮）100g
- Aきくらげ50g(乾燥タイプなら水に戻しておく)
- Aナツメ4粒(なければ省いても大丈夫です)
- A長ネギ10cm
- Aしょうが1かけ
- クコの実小さじ1(なければ省いても大丈夫です)
- B水600ml
- B鶏がらスープの素大さじ1
- B酒大さじ1
- 塩、こしょう各適量
- 炒りごま適量
- 浅葱適量
作り方
ポイント
・ナツメやクコの実を省いていただいても美味しく美容と健康をサポートするスープとして召し上がって頂けます。 手羽中はコラーゲンを含み美肌効果も期待できますし、しょうがや長ネギは体を温めてくれます。
- 準
・たけのこは薄切り、長ネギは斜め薄切り、きくらげ、しょうがは千切りにする。
- 1
鍋にB 水600ml、鶏がらスープの素大さじ1、酒大さじ1を入れて火にかけ、A 手羽中８本、たけのこ（水煮）100g、きくらげ50g、ナツメ4粒、長ネギ10cm、しょうが1かけを入れて煮立たせ、灰汁を取り、蓋をして15分弱火で煮込む。
- 2
クコの実を入れ、塩、こしょうで味を整え、器に盛り、炒りごま、浅葱をのせる。
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質問
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富岡清美
料理研究家
- 野菜ソムリエ
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世田谷区でイタリア料理＆テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。料理研究家。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 ＯＬの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、妊娠、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに！そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 他の食の資格：利酒師、メディカルハーブコーディネーター、食空間プランナーなど