揚げない！丸めない！きのこたっぷりスコップコロッケ

材料3人分

• じゃがいも
  2個(200g)
• 豚ひき肉
  200g
• 玉ねぎ
  1/4個(70g)
• しめじ
  1袋(100g)
• にんにく
  1片
• オリーブオイル
  大さじ1＋小さじ1
• ナツメグ
  適量
• A
  ケチャップ、中濃ソース
  各大さじ1
• A
  ハーブソルト
  適量
• パン粉
  大さじ3
• パセリ
  適量

作り方

• 下準備
  じゃがいもは皮をむき、一口大に切って水にさらす。 玉ねぎはみじん切り、にんにくは粗みじん切りにする。 しめじは石づきを切り落とし、ほぐしておく。

  
• 1

  じゃがいもを耐熱容器に入れ、湿らせたキッチンペーパーをかぶせ、ラップをふんわりかけて、電子レンジ６００Wで３分加熱する。ポテトマッシャーでざっくり潰しておく。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイル（小さじ１）を入れ、にんにくを弱火で炒め、香りがしてきたら、豚ひき肉を加えて中火で炒める。

  
• 3

  ひき肉の色が少し変わってきたら、玉ねぎを加えて中火で炒め、ナツメグを加える。しめじも加え、さらに炒める。

  
• 4

  ひき肉に火が通ったら、A ケチャップ、中濃ソース各大さじ1、ハーブソルト適量を加えて混ぜる。

  
• 5

  グラタン皿にじゃがいもを入れて、その上に４を入れる。 その上に、パン粉とオリーブオイル（大さじ１）を混ぜたものをのせる。

  
• 6

  ２００度に予熱したオーブンに入れて、１５分焼く。 こんがり焼き色がついたら、取り出してパセリをのせる。

  

ポイント

しめじの代わりにお好みのきのこを使っていただいてもOKです。

作ってみた！

質問