主食

ニラとひき肉のとろ卵丼

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5分

エネルギー480kcal
炭水化物57.8g
脂質18.2g
たんぱく質22.5g
糖質55.6g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ニラ・ひき肉・卵の3つで作れる、シンプルなのに大満足なメインおかずです。甘辛い中華風あんにふわとろ卵が絡んで、ごはんが止まりません！忙しい平日の夕飯や、買い物に行けなかった日の「冷蔵庫にあるものでなんとかしたい」時にとっても便利。節約＆時短にもなるので、働くママにもおすすめです。ボリュームがあり、育ち盛りの子どもや食べ盛りのパパにも喜ばれる一品です。

材料4人分

豚ひき肉
200g
ニラ
1束
卵
3個
ごま油
大さじ1
A
水
180cc
A
オイスターソース、酒
各大さじ1
A
醤油
小さじ２
A
鶏ガラスープの素
小さじ1/2
A
おろし生姜・にんにく（チューブ）
4〜5cm
B
片栗粉
大さじ1
B
水
大さじ２
ごはん
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
ニラは1〜2cm幅に切る。A 水180cc、オイスターソース、酒各大さじ1、醤油小さじ２、鶏ガラスープの素小さじ1/2、おろし生姜・にんにく（チューブ）4〜5cmとB 片栗粉大さじ1、水大さじ２はそれぞれ合わせておく。水溶き片栗粉も用意する
1
フライパンにごま油を熱し、卵を半熟で焼いて、一旦取り出す
2
豚ひき肉を炒め、火が通ったら合わせておいたA 水180cc、オイスターソース、酒各大さじ1、醤油小さじ２、鶏ガラスープの素小さじ1/2、おろし生姜・にんにく（チューブ）4〜5cmを加え、煮立ったら水溶き片栗粉B 片栗粉大さじ1、水大さじ２でとろみをつけ、にらを加えて一煮立ちさせる。火を止め、卵を戻し入れ、さっくり合わせて塩胡椒で味を調える。
3
器にごはんを盛り、②をのせて完成。

ポイント

・あんかけ調味料は事前に合わせておくと、調理がスムーズに進みます。・卵は火を止める直前に加えることで、ふんわりとろとろに仕上がります。・ニラは加熱しすぎないことで、食感と香りを活かせます。・豚ひき肉は鶏ひき肉に代えてもOK！あっさり仕上がりに。・味の濃さは、仕上げにお好みで醤油を足して調整しても◎。