【ガリっとざくざく】手羽元のジューシー唐揚げ
投稿日2021/07/23
更新日2021/07/23
調理時間20分(漬け込み時間を除く)
顎が疲れるくらい？！ざっくざくの唐揚げです。 鶏もも肉でも美味しいですが、チューリップ状にした手羽元は安くて食べやすくジューシーです♪
材料4人分（鶏手羽元7〜8本分）
- 鶏手羽元7〜8本
- Aプレーンヨーグルト50g
- Aおろしにんにく1かけ
- Aおろし生姜1かけ
- A鶏ガラスープの素小さじ1
- Aはちみつ小さじ1
- Aごま油大さじ1
- A塩1つまみ
- B片栗粉適量
- B小麦粉適量
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
衣をダマにして、二度上げするのがポイント！！食感を楽しんでください。
- 準
フォークなどで鶏手羽元の身に穴を開ける。 白線の部分と骨にそってハサミなどで身に切り込みを入れ、チューリップ状にする。（手間であればチューリップにする処理は省いても◎）
- 1
A プレーンヨーグルト50g、おろしにんにく1かけ、おろし生姜1かけ、鶏ガラスープの素小さじ1、はちみつ小さじ1、ごま油大さじ1、塩1つまみを合わせる
- 2
下処理した手羽元を漬け込んで、冷蔵庫で半日ほどおく
- 3
B 片栗粉適量、小麦粉適量を１：１で合わせて水（分量外）を適量落としてダマにする
- 4
手羽元の漬け込み液を手で少し拭い、満遍なく衣をつける
- 5
160℃に熱した揚げ油で揚げる（骨の部分を持ち、油の中で10秒ほど振ると鍋底にこびりつきにくい）
- 6
薄く色付いたら一度引き上げて2〜3分寝かせ、180℃に温度を上げた油で2度揚げする。
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あや
料理家
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ひと手間加えたおうちごはんと 離乳食・幼児食レシピ👩🏻🍳 "麹調味料" を使ったレシピが得意です。 レシピ本 📕あやの魔法の調味料レシピ｜４刷 📗あやの魔法の調味料レシピ２ どちらも「たれ」を使ったアレンジ自由なレシピをたくさんご提案しています🪄 （宝島社） Instagram 総フォロワー 23万人超 大人ごはんレシピ：@aya.style__ 離乳食・幼児食レシピ：@aya.mommy まいにちおいしく暮らしたい。 スーパーで手に入る食材で むずかしいテクニックは使わずに ちょっとしたひと手間で美味しく。 調味料と台所道具が大好き。 麹調味料を使った、２歳の息子がもりもり食べてくれる離乳食・幼児食のレシピも多数投稿しております👶🏻👦🏻👧🏻 ✔️ 食育インストラクター ✔️ 乳幼児食指導士 ✔️ 野菜コーディネーター ✔️ ﾀﾞｲｴｯﾄﾌﾟﾛﾌｪｯｼｮﾅﾙｱﾄﾞﾊﾞｲｻﾞｰ
