手羽元でフライドチキン風からあげ

材料2人分

• 鶏手羽元
  8〜10本
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  顆粒コンソメ・酒
  小さじ1
• A
  にんにくすりおろし
  小さじ1.5
• B
  米粉または薄力粉
  大さじ3.5
• B
  片栗粉
  大さじ4
• B
  ブラックペッパー
  小さじ1
• B
  塩
  小さじ1/3
• B
  ナツメグ
  少々(あれば)

作り方

• 下準備
  鶏手羽元はキッチンバサミで身を開く。皮目を下にして手に持ちキッチンバサミで骨に沿い切り込みを入れて左右に開いておく。

  
• 1

  ポリ袋にA しょうゆ大さじ1、顆粒コンソメ・酒小さじ1、にんにくすりおろし小さじ1.5を入れて手羽元を加えてよくもみこみ混ぜる。開いた肉の内側にも味を刷り込むようにもむ。

  
• 2

  ポリ袋にB 米粉または薄力粉大さじ3.5、片栗粉大さじ4、ブラックペッパー小さじ1、塩小さじ1/3、ナツメグ少々を入れて空気を入れてよく振る（味付きミックス粉を作る）。①の手羽元を入れて、空気を入れて振り混ぜる。手羽元も開いた内側にも粉がつくように袋の上から手でしっかり開きふり混ぜていく。

  
• 3

  底から5cmくらいの高さにサラダ油（分量外）を入れてしっかり熱し、手羽元の皮目が下になるように並べ入れて、やや強めの中火3分、なるべく触らずに加熱する。 上下を返して中火で3分ほど揚げ焼きにする。

  
• 4

  揚げあがったら網の上で皮目を下にして油を切る。

• 5

  開いているので食べやすく、衣にもしっかり味があってどこ食べてもジューシーです！

  

ポイント

揚げあがったらしっかり網の上で皮目を下にして油を切ることがポイントです！これをするだけでカリカリの美味しい唐揚げになります！ ポリ袋で衣をまぶしたあと、１０分くらい時間を置いてから揚げると油ハネが抑えられます。

作ってみた！

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