主菜
少ない油で焼くだけ♪カリッとジューシー「フライドチキン」
投稿日2024/09/26
更新日2024/09/26
調理時間15分(漬け込み時間を除く)
使う油は大さじ3のみ！ フライパンで簡単に作れちゃうので、普段の料理としてはもちろん、おもてなし料理としても大活躍しますよ★
材料2人分（10本分）
- 鶏手羽元10本
- 片栗粉大さじ5
- 油大さじ3
- カットレモン2~3個
- A醤油大さじ2
- A酒大さじ1
- A砂糖小さじ2
- Aにんにくチューブ小さじ1
作り方
ポイント
鶏手羽元は開いておくことで下味が染みやすくなり、火の通りも早くなるので、生焼け防止にも◎ →さらに食べやすさもアップ！
- 1
鶏手羽元は骨に沿って切り込みを入れ、骨が剥き出しになるように開く。
- 2
ポリ袋に①とA 醤油大さじ2、酒大さじ1、砂糖小さじ2、にんにくチューブ小さじ1を入れてもみこみ、冷蔵庫で20分置く。
- 3
②の余分な汁気を袋から捨て、片栗粉を2回に分けて加えてまぶす。
- 4
油を中火で熱し、③の開いた部分を下にして焼く。カリッと焼き色がついたら裏返し、裏面も同様に焼く。油切り網に置いて油をきり、器に盛ってカットレモンを添える。
レシピID
490626
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「鶏肉」の基礎
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低空飛行キッチン（調理師免許）
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