たれはレンジで♪【甘酢だれ唐揚げ》やみつき♡

材料2人分

• 鶏もも肉
  300g
• A
  マヨネーズ、白だし、料理酒
  各大さじ1
• A
  にんにくチューブ、生姜チューブ
  各小さじ½
• A
  塩こしょう
  少々
• 片栗粉、薄力粉
  各大さじ3
• サラダ油
  適量
• B
  醤油、みりん、酢
  各大さじ1
• B
  砂糖
  大さじ2＋小さじ1
• 白いりごま
  お好みで

作り方

• 下準備
  ポリ袋にひと口大に切った鶏もも肉とA マヨネーズ、白だし、料理酒各大さじ1、にんにくチューブ、生姜チューブ各小さじ½、塩こしょう少々を入れ、よくもみ込んだら10分程置き、常温に戻す。

  
• 1

  バットに片栗粉、薄力粉を入れ、混ぜ合わせたら鶏もも肉全体にまぶす。 ※軽く水気をきってからまぶすとべちょっとなりにくくなります。

  
• 2

  フライパンに高さ1cmほどになるようにサラダ油を入れ、①を入れたらこんがりするまで揚げ焼きにする。油をきる。

  
• 3

  油をきっている間に、耐熱容器にB 醤油、みりん、酢各大さじ1、砂糖大さじ2＋小さじ1を入れ、ラップをかけずに電子レンジ(600W)で1分加熱する。

  
• 4

  ②に③をかけ、お好みで白いりごまを散らす。

  
• 5

  業務スーパーのおろしにんにくを使用しました。すでにすりおろされた状態なので、包丁やおろし金を使う必要がなく、使いたい分だけサッと出せてとても便利。にんにくの香りもしっかり感じられ、内容量もたっぷり入っているので、気兼ねなく使えるのが嬉しいポイントです。冷蔵庫に1本あると、日々の料理がぐっとラクになります。

  

ポイント

・揚げ始めは触りすぎず、衣の表面が固まってから転がすようにすると衣が剥がれにくくなります。 ・途中で油から持ち上げて空気に触れさせながら揚げると、よりカリッとした食感に仕上がります。 ・鶏肉の水分を軽く切ってから衣をつけることで、ベチャッとなるのを防げます。 ・カリカリ感をしっかり楽しみたい場合は、甘酢だれを食べる直前につけるのもおすすめです。

作ってみた！

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