ガリガリザクザク音と食感で楽しめる”堅揚あげクリスマスチキン

材料3人分

• 鶏手羽元
  550g
• A
  コンソメ
  ４g
• A
  ニンニクすりおろし
  小さじ1/2
• A
  生姜すりおろし
  小さじ1/2
• A
  クレイジーソルト（塩胡椒）
  4g
• A
  醤油
  小さじ2
• B
  強力粉
  20g
• B
  水
  40ml
• C
  強力粉
  30g
• サラダ油
  適宜

作り方

• 1

  鶏手羽元は包丁で骨に沿って２ヶ所切り込みを入れて開く

  
• 2

  A コンソメ４g、ニンニクすりおろし小さじ1/2、生姜すりおろし小さじ1/2、クレイジーソルト（塩胡椒）4g、醤油小さじ2を入れて30分程つけておいて味を染み込ませます

  
• 3

  B 強力粉20g、水40mlを合わせて軽く混ぜます

  
• 4

  揚げる直前に、味付けしておいた鶏肉に強力粉と水を混ぜたものにかけて混ぜます。

  
• 5

  C 強力粉30gをまぶしつけます。多めの量になります。少し粉っぽさが残るくらいにさっとだけ混ぜます。

  
• 6

  お鍋にサラダ油を熱してカラッと揚げます。

  
• 7

  こんがりきつね色に揚がりました。

  

ポイント

下味はコンソメベースでしっかりと付いていますが、お酒のお供にするならもう少し濃い味付けでもいいと思います。前日に下味までつけておけばと次の日は衣をつけて揚げるだけ、爆速でメインができますよ。忙しくてもちゃんとしたいあなたにお助けメニュー

作ってみた！

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