米粉のココナッツオートミールクッキー★砂糖/卵/乳/小麦なし

材料（約6cm×12枚分）

• A
  オートミール
  80g
• A
  米粉
  80g
• A
  ベーキングパウダー
  小さじ1(4g)
• A
  ココナッツファイン
  30g
• B
  植物性オイル
  80g
• B
  メープルシロップ
  大さじ3(65g)

作り方

• 1

  ボウルに粉類A オートミール80g、米粉80g、ベーキングパウダー小さじ1、ココナッツファイン30gを入れ、ゴムベラでぐるぐる混ぜる。

  
• 2

  B 植物性オイル80g、メープルシロップ大さじ3を加え、粉気が無くなるまでぐるぐる混ぜる。最後は粉気がなくなるまで手でまとめるようにして混ぜる。 ★米粉やオイルの品種によって吸水率や油分が違うので、もしまとまらなければ少量のオイルを、緩すぎたら少量の米粉を足してご調整下さい。

  
• 3

  生地を12等分位に分けて手で丸め、手の平またはスプーンの背でおさえて少し平らにする。 180℃のオーブンで約17分焼く。 ★こんがり焼き色がついていればOK！必要に応じて追加して下さい。 ★焼き立ては崩れやすいので、粗熱をとってからお召し上がり下さい。

  

ポイント

★植物性オイルはお好みのものでOKですが、米油・なたね油・太白ごま油・ココナッツオイル等がおすすめです。レシピでは米油を使用しています。 ★米粉は製菓用にも使える記載のあるものがおすすめです。レシピでは共立食品の「米の粉」を使用しています。

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