オーバーナイト製法で作る『パン・シャンピニオン』

材料（6個分）

• A
  準強力粉
  300g
• A
  モルトパウダー
  1g
• A
  塩
  6g
• A
  ドライイースト
  1.2g
• A
  水(24℃)
  210g
• B
  オリーブオイル
  少量

作り方

• 1

  A 準強力粉300g、モルトパウダー1g、塩6g、ドライイースト1.2g、水(24℃)210gを合わせて生地を捏ねる

  
• 2

  室内に置く(60分間)

• 3

  ガス抜き

• 4

  冷蔵庫で保管(12~18時間)

• 5

  分割/丸め

  
• 6

  ベンチタイム(20分間)

• 7

  B オリーブオイル少量を合わせながら成形

  
• 8

  室内に置く(40分間)

• 9

  焼く(240~250℃/16分間～)

ポイント

YouTubeをご覧いただくと細かな部分までお分かりいただけるかと思います♪

作ってみた！

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