れんこんとトマトのすだち味噌炒め

材料2人分

• れんこん
  200g
• 鶏むねミンチ肉
  80g
• ミニトマト
  10個
• 生姜
  5g
• ごま油
  大さじ1/2
• A
  味噌
  大さじ1
• A
  本みりん
  大さじ1
• A
  きび砂糖
  小さじ1
• すだち果汁
  1個分
• そえるすだち
  適量
• 白ごま
  適量
• きざみネギ
  適量

作り方

• 下準備
  れんこんを皮をむいて、2mmくらいの輪切りに。 ミニトマトはへたをとってから半分に切る。 きざみネギを切っておく。 A 味噌大さじ1、本みりん大さじ1、きび砂糖小さじ1を混ぜておいて合わせ調味料に。 生姜は細切りに。

• 1

  ［炒める］ フライパンにごま油、みじん切りの生姜、鶏むねミンチ肉、輪切りれんこんを入れて中火にかけて炒める。 鶏むねにミンチ肉の生の部分がなくなって、れんこんに焼き目が少しついてくるのが目安です。

  
• 2

  ［さらに炒める］ 作っておいた合わせ調味料を加えて、さっと混ぜ合わせて、ミニトマトを加えてさらに炒める。 ミニトマトが少し崩れていくくらいまでが目安です。

  
• 3

  ［仕上げる］ すだち果汁を加えて混ぜ合わせ、火を止める。 器に盛り付けて、白ごまときざみネギをふって、そえるすだちものせる。

ポイント

・すだちがあるのが一番美味しいですが、他の柑橘系でも代用は可能です。 ・ミニトマトを大玉トマトでも可能です。

作ってみた！

質問