秋野菜たっぷり《こってり甘辛味噌炒め》
投稿日2023/09/24
更新日2023/09/25
調理時間10分
秋野菜たっぷりのご飯がすすむ、味噌炒め♪♪ 色も秋色で、綺麗に仕上がります♪♪ お肉は、少なめですが、大満足のおかずです♪♪
材料4人分
- 豚こま切れ肉130ｇ
- かぼちゃ1/8個(130ｇ)
- れんこん1/2節(130ｇ)
- ピーマン3～4個
- しめじ1パック(130ｇ)
- Aにんにく、しょうが各1片
- A豆板醤小さじ1/2～1(入れなくてもよい)
- A酒大さじ2
- Aオイスターソース、みりん各大さじ1
- A味噌、醤油各大さじ1/2
- 片栗粉小さじ2
作り方
ポイント
■れんこんとかぼちゃは、レンチンし、時短に繋げます。 ■ピーマンは、炒めすぎると、色が悪くなるので、軽く炒めたら、タレを加えてください。40秒ほど、レンチンしてから、加えるのもおすすめです。
- 準
・かぼちゃは、5mm薄切りにし、食べやすい長さにきる。 ・れんこんは、皮を剥き、3mmの半月切りにする。 ・しめじは、根元を切り落とし、ほぐす。 ・ピーマンは、種とへたをとったら、細切りにする。 ・にんにくとしょうがはすりおろし、A にんにく、しょうが各1片、豆板醤小さじ1/2～1、酒大さじ2、オイスターソース、みりん各大さじ1、味噌、醤油各大さじ1/2を混ぜ合わせる。
- 1
フライパンに油を引き、片栗粉をまぶした豚こま切れ肉を炒める。 その間に、かぼちゃとれんこんを耐熱容器に入れ、ラップをして、電子レンジ(600w)で1分30秒～2分加熱する。
- 2
豚こま切れ肉に火が通ったら、しめじを入れ、1分ほど炒める。
- 3
かぼちゃとれんこんを入れ、軽く炒める。
- 4
ピーマンを加える。30秒～1分炒める。
- 5
A にんにく、しょうが各1片、豆板醤小さじ1/2～1、酒大さじ2、オイスターソース、みりん各大さじ1、味噌、醤油各大さじ1/2を回し入れ、炒め合わせる。
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質問
作ってみた!
- とーるじーじ
2023/10/02 18:12
作って見ました。 彩りも良く、れんこんはシャキシャキ、かぼちゃはホクホクと秋野菜が美味しかったです。 嫁さんからも「これ美味しいね😋好きな味。」と好評でした。 - なるみん
2023/10/01 21:18
やっと涼しくなったと思ったら スーパーの野菜売り場も変わりましたね❣️ 秋野菜たっぷりの炒め物です。 美味しくできました。 - せん🍎
2023/09/25 18:47
美味しかったです！ かぼちゃとレンコンは、レンジで2分以上がおすすめ。
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mikana
ソイフードマイスター
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🔸2023.12 年間レシピ投稿大賞受賞 🔸2023.4 月間MVP受賞 🔸2022.12 Artist献立賞受賞 🔸2023.7 Artist献立賞受賞 🔸2023.12 モンマンシェ野菜をMOTTOプロジェクト 《グランプリ受賞》 🔸2023.5 余った食材て作るラクうまレシピ選手権 《S&B賞受賞》 🔸2023.4 フードロスをなくそう!訳あり食材活用レシピコンテスト 《準グランプリ受賞》 🔸2022.5 Nadia「簡単ラクする!作り置きレシピコンテスト 」《グランプリ受賞》 ―――――――――――――――――――― ソイフードと、旬の野菜を使った、身近な調味料で作る、簡単、時短、ヘルシーおつまみおかずを発信中 道の駅が大好きなので、旬の野菜を使った、 野菜料理が中心です。 最近は高タンパクおかず、まごわやさしいを意識した料理も、研究中です。 どうぞよろしくお願い致します。 🏠福岡在住 ■ソイフードマイスター ■ベジタブル&フルーツアドバイザー ■健康食アドバイザー ■食育アドバイザー