行列の定食屋さんの🍚とろとろ甘酢あんの秋の野菜炒め🤩🍁

材料3人分

• 豚薄切り肉
  200g
• もやし
  1/2袋(100g)
• ピーマン
  2個
• れんこん
  50g
• にんじん
  50g
• まいたけ
  50g
• 片栗粉
  大さじ1強(肉にまぶす量)
• A
  水
  大さじ3
• A
  ポン酢しょうゆ
  大さじ3
• A
  酒、本みりん
  各大さじ1
• A
  しょうがのすりおろし
  小さじ1
• A
  にんにくのすりおろし
  小さじ1弱
• A
  こしょう
  5ふり
• A
  片栗粉
  小さじ1
• ごま油
  小さじ1

作り方

• 1

  ○ピーマンは縦半分に切り種を取り除き、縦の細切りにする。 ○れんこんは皮をむき2～3㎜の薄い輪切りし半分に切り、水にさらす。 ○にんじんは皮をむき短冊切りにする。 ○まいたけは食べやすい大きさに裂く。 ○A 水大さじ3、ポン酢しょうゆ大さじ3、酒、本みりん各大さじ1、しょうがのすりおろし小さじ1、にんにくのすりおろし小さじ1弱、こしょう5ふり、片栗粉小さじ1を混ぜ合わせておく。

  
• 2

  豚薄切り肉は食べやすい長さに切り、片栗粉をまぶす。 ✅大きめのポリ袋に入れてシャカシャカしてまぶします♪ ※写真はこま切れを使いました。

  
• 3

  フライパンに豚肉とサラダ油大さじ1(分量外)を加え、強火で焼いて片面に焼き色を付けて9割火を通し、裏返しフタをして弱火で約2分蒸し焼きにする。 ✅蒸し焼きにして肉が汗をじわ～っとかいてきたらOK

  
• 4

  具材(れんこん、にんじん、ピーマン、もやし、まいたけ)を加え、塩ひとつまみ(分量外)を振り、強火で3分炒め合わせる。 ✅先にれんこんとにんじんを1分炒めてからその他を入れて2分炒めると丁度良いです。

  
• 5

  ○タレAを加えて炒め合わせとろみをつける。 ○最後にごま油を回しかける。

  

ポイント

⭕野菜の水分で片栗粉のとろみがなくなるので、食べる直前に作ります💨 ※作り置きにする場合はAの片栗粉は無しでもOKです(冷蔵保存1日)

作ってみた！

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