小松菜とれんこんと豚肉のさっと炒め
投稿日2020/10/18
更新日2020/10/18
調理時間10分
旬のレンコンを使ったご飯がすすむおかずです。とても簡単なのに主菜級！そして栄養素もたっぷり摂れるのでおすすめです。 ○ 小松菜には免疫力アップや髪や皮膚の健康維持、視力維持、喉や肺等の呼吸器系統を守る働きがあるといわれています。 ○蓮根には便秘予防、美肌効果、抗酸化作用による老化防止、免疫力アップなどが期待できます。 ○豚肉に含まれる不飽和脂肪酸は悪玉コレステロールを減少させ、動脈硬化や心疾患予防の作用が期待できます。
材料2人分（2〜3人分）
- 小松菜1袋（１わ）
- れんこん120g
- 豚ロース薄切り肉115g(豚バラ、豚こまでもOK)
- Aしょうゆ小さじ1
- A酒小さじ1
- 小麦粉少々(薄力粉または中力粉)
- B酒大さじ1
- Bしょうゆ小さじ1
- Bみりん大さじ1
- Bオイスターソース大さじ1
- 油小さじ1
作り方
ポイント
小松菜は火の通りにくい茎の部分から炒めるので、葉と茎は分けておきましょう。
- 1
- 2
豚ロース薄切り肉は食べやすい大きさに切り、A しょうゆ小さじ1、酒小さじ1と一緒にビニール袋に入れてよく揉み込む。肉が調味料を吸い取って汁気がなくなったら小麦粉少々を加えて全体にまぶす。
- 3
油を入れたフライパンを中火で熱し、2を炒める。
- 4
肉の色が白っぽくなったら小松菜の茎とれんこんを加えて2分ほど炒める。
- 5
4にB 酒大さじ1、しょうゆ小さじ1、みりん大さじ1、オイスターソース大さじ1と小松菜の葉を加えて、小松菜の葉がしんなりするまでさっと炒め合わせる。
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質問
作ってみた!
なお2024/04/08 21:20
簡単でとーっても美味しかった！
7308152023/05/28 18:03
肉がなかったので、豆腐で、ゴマとかつお節をかけてみました。美味しそうです！
りょん2021/02/24 13:48
簡単に作れて、意外にさっぱりしててとっても美味しかったです。 あすかさんのレシピを作るようになって、レンコンがとても好きになりました。 写真、汚いレンジですが、左側です。
アッコ2021/01/30 23:25
にんじんもプラスして作ってみました。 美味しかったので、これからも作っていきたいです。
にゃにゃママ2020/12/03 18:53
豚肉ではなく間違えて牛肉つかってしまいましたが、とても美味しく家族からも好評でした！リピします！！
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
- 上級食育アドバイザー
現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡
