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小松菜とれんこんと豚肉のさっと炒め

10

2020.10.18

分類主菜

調理時間: 10分

ID400132

asuca

食べて健康になる♡asucaキッチン

旬のレンコンを使ったご飯がすすむおかずです。とても簡単なのに主菜級!そして栄養素もたっぷり摂れるのでおすすめです。

○ 小松菜には免疫力アップや髪や皮膚の健康維持、視力維持、喉や肺等の呼吸器系統を守る働きがあるといわれています。

○蓮根には便秘予防、美肌効果、抗酸化作用による老化防止、免疫力アップなどが期待できます。

○豚肉に含まれる不飽和脂肪酸は悪玉コレステロールを減少させ、動脈硬化や心疾患予防の作用が期待できます。

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材料2人分(2〜3人分)
小松菜 1袋(1わ)
れんこん 120g
豚ロース薄切り肉 115g(豚バラ、豚こまでもOK)
A
 しょうゆ 小さじ1
A
小さじ1
小麦粉 少々(薄力粉または中力粉)
B
大さじ1
B
しょうゆ 小さじ1
B
みりん 大さじ1
B
オイスターソース 大さじ1
小さじ1
作り方
Point!
小松菜は火の通りにくい茎の部分から炒めるので、葉と茎は分けておきましょう。
  1. 小松菜は根本を落とし、長さ5cmに切る。れんこんは皮を剥き、縦半分に切ってから厚さ3〜4mm程のいちょう切りにして水にさらす。
  2. 豚ロース薄切り肉は食べやすい大きさに切り、A

     しょうゆ 小さじ1、酒 小さじ1

    と一緒にビニール袋に入れてよく揉み込む。肉が調味料を吸い取って汁気がなくなったら小麦粉少々を加えて全体にまぶす。
  3. 油を入れたフライパンを中火で熱し、2を炒める。
  4. 肉の色が白っぽくなったら小松菜の茎とれんこんを加えて2分ほど炒める。
  5. 4にB

    酒 大さじ1、しょうゆ 小さじ1、みりん 大さじ1、オイスターソース 大さじ1

    と小松菜の葉を加えて、小松菜の葉がしんなりするまでさっと炒め合わせる。
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