＊ブロッコリーとうずらの卵入りカレー風味海老マヨ炒め＊
副菜
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投稿日2019/03/05
更新日2019/03/05
調理時間10分
定番海老マヨ炒めにほんのりカレー風味を足して、うずらの卵とブロッコリーでカサ増ししました^ ^ お弁当にもオススメです！ 薬膳効果 ☆海老...滋養強壮、めまいやふらつきに ☆ブロッコリー...生活習慣病予防に、虚弱体質に、老化予防に、ガン予防に、高血圧に ☆うずらの卵...内臓機能を高める、貧血に、栄養不良に、不眠に、虚弱体質に、視力低下に
材料4人分
- むき海老300g
- 塩胡椒少々
- 片栗粉大さじ2
- ブロッコリー1株
- うずらの卵12個
- Aヨーグルト60g
- Aマヨネーズ大さじ4
- A砂糖大さじ1
- Aケチャップ大さじ1
- Aカレー粉小さじ1/2
- ごま油大さじ2
- ごまお好みで
作り方
ポイント
海老はあまり火を通し過ぎると縮んで硬くなるので、気をつけて下さい。
- 準
ブロッコリー→小房に分けてゆでておく。 むき海老→背わたを取り塩胡椒少々、片栗粉をまぶしておく。 A ヨーグルト60g、マヨネーズ大さじ4、砂糖大さじ1、ケチャップ大さじ1、カレー粉小さじ1/2は混ぜておく。
- 1
フライパンにごま油を熱し、むき海老を両面焼く。
- 2
１にブロッコリー、うずらの卵を入れて炒め、A ヨーグルト60g、マヨネーズ大さじ4、砂糖大さじ1、ケチャップ大さじ1、カレー粉小さじ1/2を入れサッと炒め合わせたら出来上がり！ お好みでごまとブラックペッパーをふります。
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「ブロッコリー」の基礎
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松山絵美
11歳から6歳の４児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。