Name: しっかり味染み！＊基本の肉豆腐＊
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4人分
Cuisine: 肉豆腐
Ingredients: 牛肉 250g; 醤油・みりん 各大さじ1; 木綿豆腐 1丁; 長ねぎ 2本; だし汁 150cc; 醤油 大さじ4; 酒・みりん 各大さじ2; 砂糖 大さじ3; ごま お好みで

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2019.12.05

分類主菜

調理時間： 15分（豆腐の水切り時間は除く。）

ID 383363

松山絵美

４児ママの愛情ごはん

ご飯のおかずにも、おつまみにも最高な定番家庭料理の肉豆腐！
しっかり味染みのコツで、美味しさアップです^ ^
どんぶりにしても美味しいですよ！
薬膳効果
☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に

☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに

☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える

材料

4人分

	牛肉	250g(切り落とし、こま切れ、薄切りなど)
	醤油・みりん	各大さじ1(牛肉の下味用)
	木綿豆腐	1丁
	長ねぎ	2本
A	だし汁	150cc
A	醤油	大さじ4
A	酒・みりん	各大さじ2
A	砂糖	大さじ3
	ごま	お好みで

作り方

ポイント

一度冷ますと味が染みますよ^ ^

だし汁は、かつお節1パック(4.5g)をコップに入れ、熱湯を1カップ注ぎ、ラップをして3分置き、茶こしで濾した簡単だし汁でも大丈夫です^ ^

バットなどにキッチンペーパーを二重に敷いて、8等分に切った豆腐を15分おく。
牛肉は長いものは食べやすく切り、下味用の醤油・みりんを揉み込んでおく。
長ねぎは斜め1cm位に切る。
鍋にA
だし汁 150cc、醤油大さじ4、酒・みりん各大さじ2、砂糖大さじ3
を煮立て、木綿豆腐と長ねぎを加えて煮る。
長ねぎがしんなりして来たら、牛肉を加えて、火が通ったら出来上がりですが、一度冷ますと、味がより染み込みますので、是非一度冷ましてください。

盛り付け、お好みでごまを振ります。