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しっかり味染み!*基本の肉豆腐*

15
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2019.12.05

分類主菜

調理時間: 15分(豆腐の水切り時間は除く。)

ID383363

松山絵美

*食べて心も身体も元気に楽しく美しく*料理研究家

ご飯のおかずにも、おつまみにも最高な定番家庭料理の肉豆腐!
しっかり味染みのコツで、美味しさアップです^ ^
どんぶりにしても美味しいですよ!
薬膳効果
☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に

☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに

☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える

肉豆腐 熱湯 定番家庭料理 ごま どんぶり ネギ 基本 肉豆腐 ごはん 料理 定番 豆腐 おかず 簡単 風邪 和食 味醂 作り置き 牛肉 かつお節 だし汁 冷え性
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材料4人分
牛肉 250g(切り落とし、こま切れ、薄切りなど)
醤油・みりん 各大さじ1(牛肉の下味用)
木綿豆腐 1丁
長ねぎ 2本
A
だし汁 150cc
A
醤油 大さじ4
A
酒・みりん 各大さじ2
A
砂糖 大さじ3
ごま お好みで
作り方
Point!
一度冷ますと味が染みますよ^ ^ だし汁は、かつお節1パック(4.5g)をコップに入れ、熱湯を1カップ注ぎ、ラップをして3分置き、茶こしで濾した簡単だし汁でも大丈夫です^ ^
  1. バットなどにキッチンペーパーを二重に敷いて、8等分に切った豆腐を15分おく。
  2. 牛肉は長いものは食べやすく切り、下味用の醤油・みりんを揉み込んでおく。
  3. 長ねぎは斜め1cm位に切る。
  4. 鍋にA

    だし汁 150cc、醤油 大さじ4、酒・みりん 各大さじ2、砂糖 大さじ3

    を煮立て、木綿豆腐と長ねぎを加えて煮る。
  5. 長ねぎがしんなりして来たら、牛肉を加えて、火が通ったら出来上がりですが、一度冷ますと、味がより染み込みますので、是非一度冷ましてください。

    盛り付け、お好みでごまを振ります。
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