しっかり味染み!*基本の肉豆腐*

15

2019.12.05

分類主菜

調理時間: 15分(豆腐の水切り時間は除く。)

ID 383363

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

ご飯のおかずにも、おつまみにも最高な定番家庭料理の肉豆腐!
しっかり味染みのコツで、美味しさアップです^ ^
どんぶりにしても美味しいですよ!
薬膳効果
☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に

☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに

☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える

    材料4人分
    牛肉 250g(切り落とし、こま切れ、薄切りなど)
    醤油・みりん 各大さじ1(牛肉の下味用)
    木綿豆腐 1丁
    長ねぎ 2本
    A
    だし汁 150cc
    A
    醤油 大さじ4
    A
    酒・みりん 各大さじ2
    A
    砂糖 大さじ3
    ごま お好みで
    作り方
    Point!
    一度冷ますと味が染みますよ^ ^

    だし汁は、かつお節1パック(4.5g)をコップに入れ、熱湯を1カップ注ぎ、ラップをして3分置き、茶こしで濾した簡単だし汁でも大丈夫です^ ^
    1. バットなどにキッチンペーパーを二重に敷いて、8等分に切った豆腐を15分おく。
    2. 牛肉は長いものは食べやすく切り、下味用の醤油・みりんを揉み込んでおく。
    3. 長ねぎは斜め1cm位に切る。
    4. 鍋にA

      だし汁 150cc、醤油 大さじ4、酒・みりん 各大さじ2、砂糖 大さじ3

      を煮立て、木綿豆腐と長ねぎを加えて煮る。
    5. 長ねぎがしんなりして来たら、牛肉を加えて、火が通ったら出来上がりですが、一度冷ますと、味がより染み込みますので、是非一度冷ましてください。

      盛り付け、お好みでごまを振ります。
    47 1982
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