しっかり味染み！＊基本の肉豆腐＊
投稿日2019/12/05
更新日2019/12/05
調理時間15分(豆腐の水切り時間は除く。)
ご飯のおかずにも、おつまみにも最高な定番家庭料理の肉豆腐！ しっかり味染みのコツで、美味しさアップです^ ^ どんぶりにしても美味しいですよ！ 薬膳効果 ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に ☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える
材料4人分
- 牛肉250g(切り落とし、こま切れ、薄切りなど)
- 醤油・みりん各大さじ1(牛肉の下味用)
- 木綿豆腐1丁
- 長ねぎ2本
- Aだし汁150cc
- A醤油大さじ4
- A酒・みりん各大さじ2
- A砂糖大さじ3
- ごまお好みで
作り方
ポイント
一度冷ますと味が染みますよ^ ^ だし汁は、かつお節1パック(4.5g)をコップに入れ、熱湯を1カップ注ぎ、ラップをして3分置き、茶こしで濾した簡単だし汁でも大丈夫です^ ^
- 準
バットなどにキッチンペーパーを二重に敷いて、8等分に切った豆腐を15分おく。
- 1
牛肉は長いものは食べやすく切り、下味用の醤油・みりんを揉み込んでおく。
- 2
長ねぎは斜め1cm位に切る。
- 3
鍋にA だし汁150cc、醤油大さじ4、酒・みりん各大さじ2、砂糖大さじ3を煮立て、木綿豆腐と長ねぎを加えて煮る。
- 4
長ねぎがしんなりして来たら、牛肉を加えて、火が通ったら出来上がりですが、一度冷ますと、味がより染み込みますので、是非一度冷ましてください。 盛り付け、お好みでごまを振ります。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)