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    主菜

    しっかり味染み!*基本の肉豆腐*

    • 投稿日2019/12/05

    • 更新日2019/12/05

    • 調理時間15(豆腐の水切り時間は除く。)

    ご飯のおかずにも、おつまみにも最高な定番家庭料理の肉豆腐! しっかり味染みのコツで、美味しさアップです^ ^ どんぶりにしても美味しいですよ! 薬膳効果 ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に ☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える

    材料4人分

    • 牛肉
      250g(切り落とし、こま切れ、薄切りなど)
    • 醤油・みりん
      各大さじ1(牛肉の下味用)
    • 木綿豆腐
      1丁
    • 長ねぎ
      2本
    • A
      だし汁
      150cc
    • A
      醤油
      大さじ4
    • A
      酒・みりん
      各大さじ2
    • A
      砂糖
      大さじ3
    • ごま
      お好みで

    作り方

    ポイント

    一度冷ますと味が染みますよ^ ^ だし汁は、かつお節1パック(4.5g)をコップに入れ、熱湯を1カップ注ぎ、ラップをして3分置き、茶こしで濾した簡単だし汁でも大丈夫です^ ^

    • バットなどにキッチンペーパーを二重に敷いて、8等分に切った豆腐を15分おく。

      工程写真
    • 1

      牛肉は長いものは食べやすく切り、下味用の醤油・みりんを揉み込んでおく。

      工程写真
    • 2

      長ねぎは斜め1cm位に切る。

      工程写真
    • 3

      鍋にA だし汁150cc、醤油大さじ4、酒・みりん各大さじ2、砂糖大さじ3を煮立て、木綿豆腐と長ねぎを加えて煮る。

      工程写真
    • 4

      長ねぎがしんなりして来たら、牛肉を加えて、火が通ったら出来上がりですが、一度冷ますと、味がより染み込みますので、是非一度冷ましてください。 盛り付け、お好みでごまを振ります。

      工程写真
    レシピID

    383363

    質問

    作ってみた!

    • yucacooks
      yucacooks

      2021/09/22 17:30

      絹厚揚げで、えのきも入れて作りました。簡単ですごく美味しかったです!また作ります!素敵なレシピをありがとうございます🙏✨

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    松山絵美
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    松山絵美

    料理家

    • ワインソムリエ
    • チーズコーディネーター
    • フードオーガナイザー
    • 薬膳漢方マイスター
    • 唎酒師

    9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング)  『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)

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