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クリーミーロールキャベツ

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2013.04.23

分類

調理時間:

ID100922

近藤小百合

レリエキッツチン

牛乳の代わりにマスカルポーネチーズをいれてソースにしました。

お肉のおかず 圧力鍋

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材料(2人分)
合いびき肉 250g
小さじ1/8
コショウ 少々
ナツメグ 少々
ドライトマト 5g
マヨネーズ 大さじ1
キャベツ 6枚
150cc
白ワイン 150cc
コンソメ 小さじ1
ローリエ 1枚
●マスカルポーネチーズ 120g
●塩 小さじ1/6
●コショウ 少々
●トマトペースト 18g
●チーズ 30g
パン粉 10g
作り方
Point!
●のマスカルポーネのソースはよくあわせておき、煮汁と合わせるときは少しずつ液体をいれてのばします。
  1. 合いびき肉に塩コショウをして粘り気が出るまでこねる
  2. みじん切りにしたドライトマト、ナツメグ、マヨネーズを加え六等分にしておく
  3. たっぷりのお湯できゃべつをゆでる。
  4. キャベツの芯はそぎ落として、たねを包み巻き終わりに楊枝でとめ圧力鍋にいれ、水、白ワイン、コンソメ、ローリエをいれて加圧10分
  5. 加圧している間に●のソースをよく合わせておく。
    圧力終了したら、粗熱のとれた煮汁とソースをよくあわせる。
  6. グラタン皿にロールキャベツをのせてソースを入れ、チーズ、パン粉とふり250度10分焼き完成。
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