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    クリーミーロールキャベツ

    • 投稿日2013/04/23

    • 更新日2013/04/23

    • 調理時間0

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    20

    牛乳の代わりにマスカルポーネチーズをいれてソースにしました。

    材料2人分

    • 合いびき肉
      250g
    • 小さじ1/8
    • コショウ
      少々
    • ナツメグ
      少々
    • ドライトマト
      5g
    • マヨネーズ
      大さじ1
    • キャベツ
      6枚
    • 150cc
    • 白ワイン
      150cc
    • コンソメ
      小さじ1
    • ローリエ
      1枚
    • ●マスカルポーネチーズ
      120g
    • ●塩
      小さじ1/6
    • ●コショウ
      少々
    • ●トマトペースト
      18g
    • ●チーズ
      30g
    • パン粉
      10g

    作り方

    ポイント

    ●のマスカルポーネのソースはよくあわせておき、煮汁と合わせるときは少しずつ液体をいれてのばします。

    • 1

      合いびき肉に塩コショウをして粘り気が出るまでこねる

    • 2

      みじん切りにしたドライトマト、ナツメグ、マヨネーズを加え六等分にしておく

    • 3

      たっぷりのお湯できゃべつをゆでる。

    • 4

      キャベツの芯はそぎ落として、たねを包み巻き終わりに楊枝でとめ圧力鍋にいれ、水、白ワイン、コンソメ、ローリエをいれて加圧10分

      工程写真
    • 5

      加圧している間に●のソースをよく合わせておく。 圧力終了したら、粗熱のとれた煮汁とソースをよくあわせる。

      工程写真
    • 6

      グラタン皿にロールキャベツをのせてソースを入れ、チーズ、パン粉とふり250度10分焼き完成。

      工程写真
    レシピID

    100922

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    近藤小百合
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    近藤小百合

    自由ヶ丘のサロンにて自宅で焼ける天然酵母パン教室や素材にこだわった 季節のお料理を紹介しております。 その他、出張シェフやメニュー開発等しております。 ホームページはこちらです。 http://www.relie-kitchen.org/

    「料理家」という働き方 Artist History