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    クリーミーロールキャベツ

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    牛乳の代わりにマスカルポーネチーズをいれてソースにしました。

    材料(2人分)

    • 合いびき肉
      250g
    • 小さじ1/8
    • コショウ
      少々
    • ナツメグ
      少々
    • ドライトマト
      5g
    • マヨネーズ
      大さじ1
    • キャベツ
      6枚
    • 150cc
    • 白ワイン
      150cc
    • コンソメ
      小さじ1
    • ローリエ
      1枚
    • ●マスカルポーネチーズ
      120g
    • ●塩
      小さじ1/6
    • ●コショウ
      少々
    • ●トマトペースト
      18g
    • ●チーズ
      30g
    • パン粉
      10g

    作り方

    • 1

      合いびき肉に塩コショウをして粘り気が出るまでこねる

    • 2

      みじん切りにしたドライトマト、ナツメグ、マヨネーズを加え六等分にしておく

    • 3

      たっぷりのお湯できゃべつをゆでる。

    • 4

      キャベツの芯はそぎ落として、たねを包み巻き終わりに楊枝でとめ圧力鍋にいれ、水、白ワイン、コンソメ、ローリエをいれて加圧10分

      クリーミーロールキャベツの工程4
    • 5

      加圧している間に●のソースをよく合わせておく。 圧力終了したら、粗熱のとれた煮汁とソースをよくあわせる。

      クリーミーロールキャベツの工程5
    • 6

      グラタン皿にロールキャベツをのせてソースを入れ、チーズ、パン粉とふり250度10分焼き完成。

      クリーミーロールキャベツの工程6

    ポイント

    ●のマスカルポーネのソースはよくあわせておき、煮汁と合わせるときは少しずつ液体をいれてのばします。

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