"ちょっぴり贅沢な" 海鮮恵方巻き（海鮮太巻き）

材料（2本分）

• 白米
  300g
• 焼き海苔（全型）
  2枚
• サーモン（刺身用）
  70g
• マグロ（刺身用）
  70g
• かにかま
  70g
• たくあん
  50g
• 卵焼き
  卵2個分(砂糖小さじ2、醤油小さじ1、塩ひとつまみ)
• きゅうり
  2/3本
• 大葉
  6枚
• A
  酢
  小さじ4
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  塩
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ・かにかま・たくあん・卵焼き・きゅうりを巻きやすい形に切る。 ・大葉の茎を切りとる。 ・Aを混ぜ合せる。

  
• 1

  サーモン（刺身用）・マグロ（刺身用）は巻きやすいように切り、醤油に10分程度漬ける。

  
• 2

  温かい白米に、A 酢小さじ4、砂糖小さじ2、塩小さじ1を入れて切るようにしてまぜる。濡れた布巾をかぶせておく。

  
• 3

  クッキングペーパーにツヤツヤな面を外側にして焼き海苔（全型）をのせて、奥側を2〜3cm残して2を薄く広げる。

  
• 4

  具材をのせる。

  
• 5

  焼き海苔（全型）の端に、寿司酢を潰しつけて、固定しやすいようにする。

  
• 6

  両手で具材を持ちながら、少し勢いをつけて巻き、強めに抑えてゴムなどで5分ほど固定して形を安定させる。

• 7

  そのまま食べても、適当な大きさに切って食べても◎

ポイント

・巻くときは、具材を両手で持ちながら "エイッ“ と勢いをつけて巻くのがポイントです。 ・崩れやすいものからのせていくと、巻きやすくなります。

作ってみた！

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