主食
"ちょっぴり贅沢な" 海鮮恵方巻き（海鮮太巻き）
投稿日2022/02/01
更新日2022/02/01
調理時間20分(炊飯時間を除く)
・おうちでも簡単に恵方巻きが作れるので、今年はぜひ手作り恵方巻きを... ・七福神にちなんで、彩り豊かな7種類で作りました。
材料（2本分）
- 白米300g
- 焼き海苔（全型）2枚
- サーモン（刺身用）70g
- マグロ（刺身用）70g
- かにかま70g
- たくあん50g
- 卵焼き卵2個分(砂糖小さじ2、醤油小さじ1、塩ひとつまみ)
- きゅうり2/3本
- 大葉6枚
- A酢小さじ4
- A砂糖小さじ2
- A塩小さじ1
作り方
ポイント
・巻くときは、具材を両手で持ちながら "エイッ“ と勢いをつけて巻くのがポイントです。 ・崩れやすいものからのせていくと、巻きやすくなります。
- 準
・かにかま・たくあん・卵焼き・きゅうりを巻きやすい形に切る。 ・大葉の茎を切りとる。 ・Aを混ぜ合せる。
- 1
サーモン（刺身用）・マグロ（刺身用）は巻きやすいように切り、醤油に10分程度漬ける。
- 2
温かい白米に、A 酢小さじ4、砂糖小さじ2、塩小さじ1を入れて切るようにしてまぜる。濡れた布巾をかぶせておく。
- 3
クッキングペーパーにツヤツヤな面を外側にして焼き海苔（全型）をのせて、奥側を2〜3cm残して2を薄く広げる。
- 4
具材をのせる。
- 5
焼き海苔（全型）の端に、寿司酢を潰しつけて、固定しやすいようにする。
- 6
両手で具材を持ちながら、少し勢いをつけて巻き、強めに抑えてゴムなどで5分ほど固定して形を安定させる。
- 7
そのまま食べても、適当な大きさに切って食べても◎
レシピID
430540
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あやか｜発酵×旬野菜
料理家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
○ 麹調味料で美肌と心の安定を ○ 旬野菜と少ない調味料だけでシンプルレシピ ◆料理家・フードコーディネーター・発酵エキスパート 作る相手へ想いを込めて、シンプルだけど、ほんのひと手間を大切にしています。 多くの人たちの食卓が豊かになりますように… そんな気持ちで日々発信しています。