・お月見団子に見立てた、まあるい愛らしいドーナツ。 ・お豆腐を使って、体にも優しい素材を使ったおやつに仕上げました。 ・白玉粉を混ぜることで、もっちもち食感に仕上げました。
下準備
・絹豆腐は軽く水けを切る。
ボウルに絹豆腐、白玉粉、てんさい糖を入れ、だまがなくなってなじむまで混ぜる。
オートミールのパンケーキ粉を加え、へらで切るように混ぜる。
少量の米油を手になじませ、2を適量取って丸く形を整える。 ※8~10個程度できます。
鍋底から5㎝程度まで米油を入れて160℃に温め、3を入れて時々転がしながら4~5分ほど揚げる。温度を170℃に上げ、表面にこんがりと色がつくまで揚げる。
網などにあげて油を切る。
器に盛り、粉砂糖を薄くふりかける。
・揚げ温度について 最初は低温で揚げることで、生地の中までしっかりと火が入り、 最後に温度を上げて、表面はさくっとこんがり仕上げることができます。 ・最初に白玉粉のだまをほぐすことで、舌触りよく仕上がります。 ・成形する時に米油を手になじませておくことで、生地が手につかずに、丸めやすくなります。 #ユニテックフーズタイアップ
レシピID:467257
更新日:2023/09/25
投稿日:2023/09/25