【もっちもち食感】お月見ドーナツ（卵不使用）

材料（8～10個分）

• オートミールのパンケーキ粉
  150g
• 絹豆腐
  2/3丁(200g)
• 白玉粉
  50g
• てんさい糖
  大さじ3
• 米油
  適量
• 粉砂糖
  適量

作り方

• 下準備
  ・絹豆腐は軽く水けを切る。

• 1

  ボウルに絹豆腐、白玉粉、てんさい糖を入れ、だまがなくなってなじむまで混ぜる。

  
• 2

  オートミールのパンケーキ粉を加え、へらで切るように混ぜる。

  
• 3

  少量の米油を手になじませ、2を適量取って丸く形を整える。 ※8～10個程度できます。

  
• 4

  鍋底から5㎝程度まで米油を入れて160℃に温め、3を入れて時々転がしながら4～5分ほど揚げる。温度を170℃に上げ、表面にこんがりと色がつくまで揚げる。

  
• 5

  網などにあげて油を切る。

  
• 6

  器に盛り、粉砂糖を薄くふりかける。

  

ポイント

・揚げ温度について 最初は低温で揚げることで、生地の中までしっかりと火が入り、 最後に温度を上げて、表面はさくっとこんがり仕上げることができます。 ・最初に白玉粉のだまをほぐすことで、舌触りよく仕上がります。 ・成形する時に米油を手になじませておくことで、生地が手につかずに、丸めやすくなります。 #ユニテックフーズタイアップ

作ってみた！

質問