デザート
【もっちもち食感】お月見ドーナツ（卵不使用）
投稿日2023/09/25
更新日2023/09/25
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安150円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間
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・お月見団子に見立てた、まあるい愛らしいドーナツ。 ・お豆腐を使って、体にも優しい素材を使ったおやつに仕上げました。 ・白玉粉を混ぜることで、もっちもち食感に仕上げました。
材料（8～10個分）
- オートミールのパンケーキ粉150g
- 絹豆腐2/3丁(200g)
- 白玉粉50g
- てんさい糖大さじ3
- 米油適量
- 粉砂糖適量
作り方
ポイント
・揚げ温度について 最初は低温で揚げることで、生地の中までしっかりと火が入り、 最後に温度を上げて、表面はさくっとこんがり仕上げることができます。 ・最初に白玉粉のだまをほぐすことで、舌触りよく仕上がります。 ・成形する時に米油を手になじませておくことで、生地が手につかずに、丸めやすくなります。 #ユニテックフーズタイアップ
- 準
・絹豆腐は軽く水けを切る。
- 1
ボウルに絹豆腐、白玉粉、てんさい糖を入れ、だまがなくなってなじむまで混ぜる。
- 2
オートミールのパンケーキ粉を加え、へらで切るように混ぜる。
- 3
少量の米油を手になじませ、2を適量取って丸く形を整える。 ※8～10個程度できます。
- 4
鍋底から5㎝程度まで米油を入れて160℃に温め、3を入れて時々転がしながら4～5分ほど揚げる。温度を170℃に上げ、表面にこんがりと色がつくまで揚げる。
- 5
網などにあげて油を切る。
- 6
器に盛り、粉砂糖を薄くふりかける。
レシピID
467257
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あやか｜発酵×旬野菜
料理家・フードコーディネーター
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○ 麹調味料で美肌と心の安定を ○ 旬野菜と少ない調味料だけでシンプルレシピ ◆料理家・フードコーディネーター・発酵エキスパート 作る相手へ想いを込めて、シンプルだけど、ほんのひと手間を大切にしています。 多くの人たちの食卓が豊かになりますように… そんな気持ちで日々発信しています。