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    【もっちもち食感】お月見ドーナツ(卵不使用)

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    • 20

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安150

    • 冷蔵保存2~3

    • 冷凍保存2週間

    ・お月見団子に見立てた、まあるい愛らしいドーナツ。 ・お豆腐を使って、体にも優しい素材を使ったおやつに仕上げました。 ・白玉粉を混ぜることで、もっちもち食感に仕上げました。

    材料(8~10個分)

    • オートミールのパンケーキ粉
      150g
    • 絹豆腐
      2/3丁(200g)
    • 白玉粉
      50g
    • てんさい糖
      大さじ3
    • 米油
      適量
    • 粉砂糖
      適量

    作り方

    • 下準備
      ・絹豆腐は軽く水けを切る。

    • 1

      ボウルに絹豆腐、白玉粉、てんさい糖を入れ、だまがなくなってなじむまで混ぜる。

      【もっちもち食感】お月見ドーナツ(卵不使用)の工程1
    • 2

      オートミールのパンケーキ粉を加え、へらで切るように混ぜる。

      【もっちもち食感】お月見ドーナツ(卵不使用)の工程2
    • 3

      少量の米油を手になじませ、2を適量取って丸く形を整える。 ※8~10個程度できます。

      【もっちもち食感】お月見ドーナツ(卵不使用)の工程3
    • 4

      鍋底から5㎝程度まで米油を入れて160℃に温め、3を入れて時々転がしながら4~5分ほど揚げる。温度を170℃に上げ、表面にこんがりと色がつくまで揚げる。

      【もっちもち食感】お月見ドーナツ(卵不使用)の工程4
    • 5

      網などにあげて油を切る

      【もっちもち食感】お月見ドーナツ(卵不使用)の工程5
    • 6

      器に盛り、粉砂糖を薄くふりかける。

      【もっちもち食感】お月見ドーナツ(卵不使用)の工程6

    ポイント

    ・揚げ温度について 最初は低温で揚げることで、生地の中までしっかりと火が入り、 最後に温度を上げて、表面はさくっとこんがり仕上げることができます。 ・最初に白玉粉のだまをほぐすことで、舌触りよく仕上がります。 ・成形する時に米油を手になじませておくことで、生地が手につかずに、丸めやすくなります。 #ユニテックフーズタイアップ

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