調味料
たった3分、混ぜるだけで完成！【自家製コチュジャン】
投稿日2024/06/14
更新日2024/06/14
調理時間3分
カロリー（1人分）-
総費用目安150円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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実は簡単すぎる！【自家製コチュジャン】 材料を混ぜるだけ、たった３分で作れるんです。 これさえあれば、おうちで韓国料理が楽しめる。 炒め物、スープにあえ物にも... ちょい足しするだけで、いつもの味が格上げ😉 市販のコチュジャンは、 砂糖などが入っていて甘すぎたり なかなか丁度いいものに出会えることが少ない気がしてて。 この自家製コチュジャンは、 コク深くて、辛さの中に旨みがあって、程よくやさしい甘み。 もう市販には戻れないおいしさです...
材料（作りやすい分量）
- 甘酒（濃縮タイプ）100g
- 韓国唐辛子20g
- 味噌大さじ1
- 醤油小さじ1
作り方
ポイント
・必ず「韓国産」の唐辛子を使ってください！ →辛いのがお好きな方は、韓国唐辛子の量を増やしてください。 ・韓国産唐辛子の種類について、 細挽きと粗挽きを半量ずつ使っていますが、なければお好みなほうで大丈夫です。
- 1
容器に、甘酒（濃縮タイプ）、韓国唐辛子、味噌、醤油を入れて、混ぜ合わせる。
レシピID
485055
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あやか｜発酵×旬野菜
料理家・フードコーディネーター
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○ 麹調味料で美肌と心の安定を ○ 旬野菜と少ない調味料だけでシンプルレシピ ◆料理家・フードコーディネーター・発酵エキスパート 作る相手へ想いを込めて、シンプルだけど、ほんのひと手間を大切にしています。 多くの人たちの食卓が豊かになりますように… そんな気持ちで日々発信しています。