デザート
よもぎ餅の甘酒ぜんざい
投稿日2024/01/31
更新日2024/02/05
調理時間100分
甘酒の優しい甘みがポイントのぜんざいです！
材料4人分
- 小豆200g
- 砂糖100g～150g
- 水１L
- 甘酒（ストレートタイプ）250ml
- 塩少々
- よもぎ餅お好きなだけ
- 栗の甘露煮、いちごお好みで
作り方
ポイント
甘酒は米由来のものでストレートタイプを使用します。お餅の代わりに白玉などでもおいしくいただけます。
- 準
小豆はさっと洗い、たっぷりの水を加えてから中火にかけ、沸いたら弱火にして5分ほどゆでる。小豆をザルにあげ、煮汁をこぼす。
- 1
鍋に小豆を戻し入れ、水を加えて火にかける。沸いたらアクをとり、弱火にして蓋をし、約1時間ゆでる。火を止めて30分蒸らす。
- 2
砂糖、塩を入れて火にかけ、5～6分弱火で煮る。甘酒（ストレートタイプ）を加えて、さらに2～3分温める。
- 3
よもぎ餅は食べやすい大きさに切って、一緒に煮込むか、別で焼いたものをトッピングする。
- 4
器に盛り、お好みで栗の甘露煮、いちごなどをのせる。
レシピID
476451
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- Artist
長田 絢
1982年2月4日生まれ。株式会社JapanFoodExpert代表取締役。栄養士、タレント、料理研究家。 子どもの出産を機に食の大切さに目覚め、2009年にJapanFoodExpertを設立。食の大切さを伝える講演会や料理教室などを主宰。テレビ番組のコメンテーターや料理番組、企業CMなど多数出演。新聞や雑誌への執筆や連載、ラジオ番組などにも出演。食品メーカーの商品開発やレシピ制作、フードコーディネートを本業としながらも、地域プロデューサーとして、食を通じて観光地の活性化、農商工連携、6次産業化プランナーなど、多岐にわたって活躍中。
