よもぎ餅の甘酒ぜんざい

材料4人分

• 小豆
  200g
• 砂糖
  100g～150g
• 水
  １L
• 甘酒（ストレートタイプ）
  250ml
• 塩
  少々
• よもぎ餅
  お好きなだけ
• 栗の甘露煮、いちご
  お好みで

作り方

• 下準備
  小豆はさっと洗い、たっぷりの水を加えてから中火にかけ、沸いたら弱火にして5分ほどゆでる。小豆をザルにあげ、煮汁をこぼす。

• 1

  鍋に小豆を戻し入れ、水を加えて火にかける。沸いたらアクをとり、弱火にして蓋をし、約1時間ゆでる。火を止めて30分蒸らす。

• 2

  砂糖、塩を入れて火にかけ、5～6分弱火で煮る。甘酒（ストレートタイプ）を加えて、さらに2～3分温める。

• 3

  よもぎ餅は食べやすい大きさに切って、一緒に煮込むか、別で焼いたものをトッピングする。

• 4

  器に盛り、お好みで栗の甘露煮、いちごなどをのせる。

ポイント

甘酒は米由来のものでストレートタイプを使用します。お餅の代わりに白玉などでもおいしくいただけます。

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