きのこの味噌マスタードユッケ風

材料2人分

• えのき
  100g
• しめじ
  100g
• エリンギ
  1本
• 椎茸
  2個
• 酒
  大さじ2
• 塩
  小さじ1/4
• ツナ缶
  1缶
• A
  味噌
  大さじ1
• A
  粒マスタード
  大さじ1
• 小ねぎ
  適量
• 卵黄
  1個分

作り方

• 下準備
  ・えのき、しめじは石突きをのぞき、ほぐす。エリンギ、椎茸は石突をのぞき、食べやすい大きさに切る。 ・小ねぎは小口に切る。

• 1

  鍋にきのこ類と酒、塩をいれて蓋をし、中火で蒸す。蒸し汁ごと冷ます。

• 2

  工程1に水気をきったツナ缶、小ねぎを混ぜる。

• 3

  A 味噌大さじ1、粒マスタード大さじ1を混ぜ合わせ、工程2を加え混ぜる。器に盛り、卵黄をのせる。

ポイント

きのこは1種類より何種類か使うとよりおいしい出汁がでます。 粒マスタードと味噌の組み合わせが美味しい！！

作ってみた！

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