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メジナフライ メジナ(グレ)料理④

  • 2012.12.18

  • 5004
    メジナフライ メジナ(グレ)料理④
    メジナフライ メジナ(グレ)料理④

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    なし

    材料(3人分)

    3尾
    少々
    適量
    1個
    50ml
    適量
    適量

    作り方

    1

    ⇒ メジナ(グレ)料理① お刺身 の手順9からの続き。

    2

    食べやすいよう半身を半分に切り、クレイジーソルトで下味を付けておきます。

    3

    小麦粉、卵(牛乳を少量加える)、パン粉を容器に用意します。

    4

    小麦粉→卵→パン粉の順番に付けて揚げる準備完了です。

    5

    油を用意します。

    6

    油の温度が180℃になったら、投入します。

    7

    表面がカリカリになるまで揚げます。

    8

    油から取り出して、盛り付けしたら完成です。

    ポイント

    粗目のパン粉を使うのがポイントです。
    外は香ばしく、サクサクとした触感、衣の中の白身は噛むとジュワァーと旨味が口の中に拡がりますよ。

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