メジナフライ　メジナ(グレ)料理④

材料3人分

• メジナ(グレ)
  3尾
• クレイジーソルト
  少々
• 小麦粉
  適量
• 卵
  1個
• 牛乳
  50ml
• パン粉
  適量
• サラダ油
  適量

作り方

• 1

  ⇒　メジナ(グレ)料理①　お刺身　の手順9からの続き。

  
• 2

  食べやすいよう半身を半分に切り、クレイジーソルトで下味を付けておきます。

  
• 3

  小麦粉、卵(牛乳を少量加える)、パン粉を容器に用意します。

  
• 4

  小麦粉→卵→パン粉の順番に付けて揚げる準備完了です。

  
• 5

  サラダ油を用意します。

  
• 6

  油の温度が180℃になったら、投入します。

  
• 7

  表面がカリカリになるまで揚げます。

  
• 8

  油から取り出して、盛り付けしたら完成です。

  

ポイント

粗目のパン粉を使うのがポイントです。 外は香ばしく、サクサクとした触感、衣の中の白身は噛むとジュワァーと旨味が口の中に拡がりますよ。

作ってみた！

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