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メジナフライ メジナ(グレ)料理④

30

2012.12.18

分類

調理時間: 30分

まなべっち

まなべっちの美味しいおもてなし部屋 魚料理はドンとお任せを♪

なし

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材料(3人分)
メジナ(グレ) 3尾
クレイジーソルト 少々
小麦粉 適量
1個
牛乳 50ml
パン粉 適量
サラダ油 適量
作り方
Point!
粗目のパン粉を使うのがポイントです。 外は香ばしく、サクサクとした触感、衣の中の白身は噛むとジュワァーと旨味が口の中に拡がりますよ。
  1. ⇒ メジナ(グレ)料理① お刺身 の手順9からの続き。
  2. 食べやすいよう半身を半分に切り、クレイジーソルトで下味を付けておきます。
  3. 小麦粉、卵(牛乳を少量加える)、パン粉を容器に用意します。
  4. 小麦粉→卵→パン粉の順番に付けて揚げる準備完了です。
  5. 油を用意します。
  6. 油の温度が180℃になったら、投入します。
  7. 表面がカリカリになるまで揚げます。
  8. 油から取り出して、盛り付けしたら完成です。
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