アメリカ人ママ友直伝の”絶品キャラメルソース”
投稿日2021/08/10
更新日2021/08/10
調理時間5分
アメリカ人のママ友から教えてもらったアメリカの味。パンケーキにはもちろん、彼女のおススメの食べ方は ”りんご＋キャラメルソース” シャキシャキのりんごにホイップクリームを添え温かいキャラメルソースをかけていただきます。このデザート、アメリカ人も日本人も楽しめる美味しさです。 そのまま食べて美味しいこのキャラメルソース、パンケーキやコーヒー、 トーストやバニラアイスクリームと合わせるのもおススメです
材料4人分（出来上がり300g程度）
- バター（有塩）100g(無塩でも可)
- ブラウンシュガー150g(三温糖で代用可)
- 生クリーム150ml
- バニラエッセンス少々
- 塩少々
- 【キャラメルアップル】‐
- りんご適宜
- ホイップクリーム適宜
- キャラメルソース適宜
- ミントの葉適宜
作り方
ポイント
◇無塩バターの場合は塩を少し多めに入れて調整する。 ◇アメリカではブラウンシュガーという分類の砂糖を使います。日本では三温糖で代用できると思います。 ◇熱々のバターとブランシュガーに生クリームを入れる時にはねます。 バターとブランシュガーミックスを混ぜながら生クリーム一度に入れる事で一気に温度が下がるのではねにくくなります。熱々のバターとブランシュガーミックスに少しずつ生クリームを入れると逆にはねるので注意してください。 ◇冷蔵庫で保存すると固くなりますが、湯煎、電子レンジなどで温めることで簡単に柔らかくなります。
- 1
鍋を中火にかけバター（有塩）を入れて溶かす。
- 2
バターが溶けたらブラウンシュガーを入れる。 2つをよく合わせながらブクブクと少し泡立ってきた後、約1分間程度混ぜ続けて火を入れる。
- 3
火を弱めて生クリームを入れてよく混ぜ、再度中火に戻して一度沸騰させる。 ※はねるので気を付けて入れる。
- 4
火を止めて、仕上げにバニラエッセンスと塩を入れる。 保存は冷蔵庫で10日前後。 冷蔵庫で冷えると固くなるので、室温に戻すか、温めてから使う。
- 5
●使い方例● 【キャラメルアップル】 皮を剥いて食べやすい大きさに切ったりんごに、ホイップクリームとキャラメルソースをかけて、ミントの葉を添える。
- 6
パンケーキと合わせたり、アイスコーヒーなどに入れても美味しくいただけます。
418972
質問
作ってみた!
こんな「キャラメル」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているレシピまとめ
関連キーワード
「生クリーム」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
EwaYuri(エバユリ)
◆大切な人と囲む美味しい楽しい食卓の思い出が心の栄養になる◆ ◆美味しいご飯と笑顔は言葉や文化の壁を超える万国共通語◆ 小さい頃、家族で囲む食卓が大好きでした。 母の作る美味しいご飯、お気に入りのレストラン。 家族で囲む食卓は体の栄養になるとともに、心の栄養になると思います。 私にとって家族や友達、大切な仲間と囲む食卓の美味しい楽しい思い出は大きな財産です。家族で囲む食卓が、いつか子供たちの心の財産になれと願い、日々の食事を作ってます。 生まれも育ちも日本・東京の私ですが、英語がワカラナイのにニホンゴワカリマセンなアメリカ人の夫と結婚を機にアメリカ移住。現在アメリカ、ハワイ在住19年になります。言葉が通じないのに一体どうやって結婚したんだ？と気になる方も多いかと思います（笑） 詳しくは↓に綴ってます。 《英語ワカリマセンな私がニホンゴワカリマセンのアメリカ人と超スピード婚した話 https://note.com/ewayuri/n/n977675ff4a20 右も左も英語もわからないアメリカでの生活でしたが、言葉の壁も、文化の壁も、そして何より言葉も通じないのに超スピード婚してしまった夫の事も、食いしん坊な私は”料理”を通して楽しく、そして美味しく知ることができたと思います。移民が多い国アメリカ。そしてハワイという土地柄、色々な国の人やお料理に出会います。その暮らしの中で出会った美味しい味を、家庭でも作れるような簡単なレシピを発信しています。 料理を通して多くの方々とのご縁が繋がっていければと思います。 レシピの事、アメリカやハワイの事、気になる事などありましたらお気軽にコメントなどいただければ嬉しいです！ どうぞよろしくお願いします。 EwaYuri（エバユリ）