ご飯もお酒も進む！フライパンで簡単【手羽中の甘辛チキン】

材料2人分

• 手羽中
  15本
• 片栗粉
  大さじ2
• サラダ油
  大さじ5
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  酢
  小さじ1
• 黒胡椒・白炒りごま
  適量

作り方

• 1

  手羽中の水気をキッチンペーパーで拭き取り、片栗粉を全体にまぶす

  
• 2

  フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し手羽中を並べる。蓋をして弱めの中火で5分ほど加熱する。裏返して蓋を外し、時々転がしながら両面にこんがりと焼き色がつくまで焼き一度取り出す。

  
• 3

  フライパンに残った油を、キッチンペーパーなどで取り除き、A 醤油大さじ2、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、酢小さじ1をいれて中火にかけ、一煮立ちさせる。

  
• 4

  手羽中を戻し入れ、タレがほとんどなくなるくらい全体に絡め盛り付ける。仕上げに黒胡椒・白炒りごまをのせる

  

ポイント

油はねが気になる場合は、手羽中の皮面にフォークで数カ所穴を開けると、皮と身の間にたまる水蒸気を逃しやすくなります。油の温度が上がりすぎないように注意し、油が強い場合は油跳ね防止ネットなどを使用してください。

作ってみた！

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