天ぷら粉でサクッと!【白身魚とポテトのフライ】

材料2人分

• 白身魚（切り身）
  350g
• じゃがいも
  3個（くし切り）
• 天ぷら粉（まぶす用）
  大さじ1
• 揚げ油
  適量
• A
  おろし生姜
  小さじ1
• A
  おろしにんにく
  小さじ1/2
• A
  醤油
  小さじ2
• B
  天ぷら粉
  60g
• B
  水
  60ml
• C
  プレーンヨーグルト
  大さじ2
• C
  パセリ
  小さじ1（みじん切り）
• C
  おろしにんにく
  小さじ1/2
• C
  塩
  小さじ1/3

作り方

• 下準備
  じゃがいもはくし切りにして水にさらし、水けをふく。パセリはみじん切りにする。

• 1

  白身魚（切り身）にA おろし生姜小さじ1、おろしにんにく小さじ1/2、醤油小さじ2をもみ込む。

  
• 2

  B 天ぷら粉60g、水60mlを混ぜて衣を作る。C プレーンヨーグルト大さじ2、パセリ小さじ1（みじん切り）、おろしにんにく小さじ1/2、塩小さじ1/3も混ぜてソースを作っておく。

• 3

  揚げ油を180℃に熱し、じゃがいもをきつね色になるまで素揚げにする。

• 4

  白身魚（切り身）に天ぷら粉（まぶす用）をまぶし、B 天ぷら粉60g、水60mlの衣にくぐらせて、180℃の揚げ油できつね色になるまで揚げる。

  
• 5

  器に盛り、ソースを添える。

  

ポイント

衣をつける前に天ぷら粉をまぶす。衣がはがれにくく、サクッと仕上がります。

作ってみた！

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