主菜
【鯛のねぎ蒸し】フライパンで♪
20分
- 総費用600円
- 冷蔵保存-
- 冷凍保存-
- エネルギー180kcal
- 炭水化物3.5g
- 脂質6.8g
- たんぱく質22.5g
- 糖質3.2g
- 食塩相当量1.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
ふんわり甘い鯛の身に、ねぎの清々しい香りが重なる上品な蒸しもの。 フライパンで手軽に蒸せるので、蒸し器がなくてもOK。 油控えめでヘルシーながら、素材の持ち味をしっかり楽しめる一皿です。 〔ジャンル〕和食 〔適した季節〕春・秋 〔献立区分〕主菜 〔柔らかさ〕柔らかい
材料2人分
- たい2切れ(切り身・180g)
- 長ねぎ6cm
- しょうが1/2かけ
- A薄口しょうゆ大さじ3/4
- Aみりん小さじ1
- Aレモン汁小さじ1
- 酒大さじ1
- 塩小さじ1/5
- ごま油小さじ1/2
作り方
- 1
たいはあればうろこを除き、塩をふって10分ほどおく。
- 2
長ねぎは小口切りにする。 しょうがはせん切りにする。 A 薄口しょうゆ大さじ3/4、みりん小さじ1、レモン汁小さじ1は合わせる。
- 3
①のたいはペーパータオルで水気を拭く。 耐熱皿にたいを並べ入れて酒をふり、長ねぎ、しょうがをのせる。 耐熱皿が入る大きさのフライパンに水を1cm深さに入れ、水で濡らしたクッキングペーパーを底に敷き、たいを並べた耐熱皿を入れる。
- 4
中火にかけ、沸騰したらふきんで包んだふたをして9分蒸す。 ②の合わせ調味料を回しかけて再びふたをし、たいに火が通るまでさらに1分ほど蒸す。
- 5
たいを器に盛り、耐熱皿に残った蒸し汁をかけ、ごま油を回しかける。
ポイント
・魚は鯛のほか、たら、すずきなどでもおいしく作れます。 ・蒸し器は使わず、ふたがぴっちりできるフライパンで蒸します。 ・蒸すときは、ふたの裏についた水滴が落ちないよう、ふきんで包んだふたをします。
レシピID：522691
更新日：2026/04/10
投稿日：2026/04/10
作ってみた！
こむぎ2026/04/11 07:59
昨夜の一皿✨ こちらのレシピ見て鯛買ってきました✨ フライパンで気軽に蒸して、生姜と長ネギの香る美味しい一品でした🐟 優しいお味に最後に回しかけたごま油がとても良い香り✨ 私は美味しい😋と喜んだのに、生姜🫚の味しかせん！と生姜が苦手になった主人💦 美味しいのに😥💦 tatsuさん、いつも美味しいレシピありがとうございます😊💖💫✨
