主菜
たけのこと大葉の味噌つくね
投稿日2017/04/05
更新日2017/04/05
調理時間20分
旬ならではの、たけのこの、あの食感を生かした味噌つくね♪味噌の香ばしさも加わり、焼いているそばから、香ばしいかおりが漂います。お弁当のおかずとしても、我が家では大人気です♪
材料2人分
- たけのこ（ゆで）50g
- 鶏ひき肉150g
- A片栗粉大さじ2
- A味噌小さじ2
- Aしょう油小さじ2
- A酒大さじ1/2
- A溶き卵1/2個分
- 大葉6枚
- サラダ油適量
作り方
ポイント
具材がやわらかめなので、手のひらに先に大葉をのせてから、スプーンをつかって具材を拾って、大葉の上にのせ、包むとやりやすいです。
- 1
ボウルに粗みじんにしたたけのこと、鶏ひき肉、A 片栗粉大さじ2、味噌小さじ2、しょう油小さじ2、酒大さじ1/2、溶き卵1/2個分を入れてよく混ぜ合わせる。
- 2
6等分にして、手のひらに大葉を広げて、1をスプーンですくって、大葉の上にのせ(大葉の半分の位置に)、のせていないほうの半分の大葉をたたんで、具材を包む。
- 3
サラダ油をしいて、熱したフライパンに、2をのせて、中火で焼き、色づいたら裏にして、弱火にし、中まで火を通す。
レシピID
151145
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- Artist
吉田 めぐみ
料理研究家。 超多忙なアナウンサーの夫と高校生の娘を持つ母親です。 昼夜逆転生活。朝6時からの晩ご飯。塾へのお弁当作りと送迎・・・ 家族のどんな時間帯の食事にも、『簡単♪美味しい食事』を提供するのが大得意！ 家族全員が不規則な生活をしていますが、 皆、病気知らず！ 元気で明るい！のが我が家の自慢です。 レシピ開発や料理コラムの連載、カルチャースクール講師、青森野菜専門マルシェの店長など、食の分野で幅広く活動しています。 また、日々勉強、日々精進！をモットーに、スキルアップ向上のため、食のあらゆる資格も取得。（野菜ソムリエ、ワインエキスパート、ベジフルビューティーアドバイザー、調味料ジュニアマイスター、フードコーチ、利き酒師、ジュニア食育マイスター、IFAオリーブスペシャリスト、江戸東京野菜コンシェルジュ）
