マフィン型でつくる！くまチョコバナナパン

材料3人分（マフィン型6個取 1台分）

• 強力粉
  170g
• きび砂糖
  15g
• 塩
  2.5g
• インスタントドライイースト
  3g
• 無塩バター
  20g
• A
  バナナ
  1本
• A
  牛乳
  30g～
• チョコチップ
  30g(板チョコレートでも可)
• チョコペン(黒)・(白)
  各1本

作り方

• 下準備
  ・バナナはフォークでペースト状になるまで潰し、牛乳と合わせて140gになるよう計量する。 ・マフィン型に油脂(バター、サラダ油など/分量外)をうすく塗っておく。

  
• 1

  ホームベーカリーに強力粉、きび砂糖、塩、インスタントドライイースト、無塩バター、A バナナ1本、牛乳30g～を入れ、こね～一次発酵までする。

  
• 2

  生地を取り出して丸め、乾燥しないよう濡れ布巾をかけて10分休ませる(ベンチタイム)。

  
• 3

  くまの耳用に生地を24g取り、12等分して丸めておく。 (耳1個あたり2g)

  
• 4

  残りの生地を6等分し、中央にチョコチップを5gずつ包む。 とじ目を指でつまんでしっかりと閉じ、表面が張るようきれいに丸める。

  
• 5

  とじ目を下にしてマフィン型に生地を入れ、耳の生地を2個ずつつける。 ※耳の生地は小さいので、つまようじで根元を押すようにしてくっつけると焼いたときに取れません。

  
• 6

  オーブンに入れ、35℃で30分程二次発酵する。 ※型に隙間がなくなるくらい膨らめばOK。時期よっても変わるので時間はあくまで目安です。

  
• 7

  160℃に予熱したオーブンで15～17分焼く。

  
• 8

  生地が冷めたら、溶かしたチョコペン(黒)・(白)で鼻と目を描く。 ※白ペンで鼻を先に、乾いてから目を描くときれいに仕上がります。

  
• 9

  ＊手ごねの場合 大きめのボウルにバター以外の材料を入れて混ぜ、台に出して手の付け根で前後に捏ねる。 弾力が出てきたらバターを加えて、生地がつるんとするまでさらに捏ねる。 ボウルに戻してラップをかけ、2倍のサイズになるまで一次発酵する(40℃で40～50分目安)。 工程2以降は一緒です。

ポイント

・バナナはできるだけシュガースポット(黒い斑点)の出ている、熟したバナナを使ってください。もしかたいときは、電子レンジで30秒ほど加熱すると柔らかくなります。 ・バナナのサイズによって水分量がかわるので、必ず牛乳の量で調整してください。 #日新製糖タイアップ

作ってみた！

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