カリフワ白身魚のフリッター

タラは一口大に切り小骨をとっておく。 じゃがいもは縦6個に切る。 蓮根も縦に適宜切る。

ゆでたまごは刻んでタルタルソースの材料すべてを混ぜ合わせておく。

先に野菜を素揚げする。

ころもの粉類と塩をよく混ぜ合わせて、黒ビールを半分注いで手早くかきまぜる。粉っぽさがなくなればOK。

170℃くらいのたっぷりの油でカリッときつね色に揚げる。 揚げ野菜ももう一度揚げ直して皿に盛り、タルタルソースを添えて出す。