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カリフワ白身魚のフリッター

20

2013.01.14

分類

調理時間: 20分

ID100310

ムビリンゴ

ワールドキッチンムビリンゴレシピ

老若男女みんなに喜ばれるフリッターです。中はふわっと外はカリッとして、フィッシュアンドチップス風に揚げ野菜やタルタルソースを添えてどうぞ!

ブランチ おもてなし シニア 子供 魚介のおかず

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材料(4人分)
タラなど白身魚 4~5切れ分
じゃがいも 3つ
蓮根 200g
<ころも>
小麦粉 100g
片栗粉 50g
ベーキングパウダー 小さじ2分の1
小さじ2分の1
黒ビール 半分
<タルタルソース>
マヨネーズ 大さじ6
ゆでたまご 1個
刻みパセリ 大さじ1
刻みピクルス 大さじ1
塩コショウ 適宜
砂糖 小さじ2分の1
作り方
Point!
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  1. タラは一口大に切り小骨をとっておく。
    じゃがいもは縦6個に切る。
    蓮根も縦に適宜切る。
  2. ゆでたまごは刻んでタルタルソースの材料すべてを混ぜ合わせておく。
  3. 先に野菜を素揚げする。
  4. ころもの粉類と塩をよく混ぜ合わせて、黒ビールを半分注いで手早くかきまぜる。粉っぽさがなくなればOK。
  5. 170℃くらいのたっぷりの油でカリッときつね色に揚げる。
    揚げ野菜ももう一度揚げ直して皿に盛り、タルタルソースを添えて出す。
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