カリッ！サクッ！中はふんわり！タラのフリット

• 10分

材料2人分

• タラ（切り身）
  2切れ
• 塩
  適量
• 胡椒
  適量
• 小麦粉
  適量
• A
  小麦粉
  大さじ3
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  ベーキングパウダー
  小さじ1
• A
  マヨネーズ
  大さじ3
• A
  炭酸水
  50ml
• 揚げ油
  適量
• B
  トマトケチャップ
  大さじ2
• B
  マヨネーズ
  大さじ2
• イタリアンパセリ
  適量(飾り用、なくてもOK)

作り方

• 下準備
  ・タラ（切り身）は、食べやすい大きさに切り、全体に塩、胡椒を振り、小麦粉をまぶしておく。 （写真は３人分です） ・B トマトケチャップ大さじ2、マヨネーズ大さじ2を混ぜておく。

  
• 1

  ボールにA 小麦粉大さじ3、片栗粉大さじ1、ベーキングパウダー小さじ1、マヨネーズ大さじ3、炭酸水50mlを入れてよく混ぜる。

  
• 2

  揚げ油を火にかけ、タラにAの衣をつけて、170℃で3分くらい揚げる。

  
• 3

  色よく揚がったら油を切り、器に盛る。 Bのオーロラソースを添え、イタリアンパセリを飾る。

  

ポイント

・カリッとした衣にするために、炭酸水を使っています。残ったビールでも代用可です。 ・ベーキングパウダー、片栗粉を加えることにより、サクッと軽い食感になります。 ・タラは水気があると、油はねの原因になってしまうので、キッチンペーパーでしっかり水けを拭いてくださいね。 ・今回はオーロラソースを添えましたが、お好みでレモンを絞って頂いても美味しいです！ ・揚げ油は、オリーブオイル、こめ油、サラダ油など、普段ご自宅で揚げ物などにお使いのもので大丈夫です。

作ってみた！

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