サクッふわっ白身魚のフリット♡絶品わさびチーズソース

材料2人分

• 白身魚の切り身
  3切れ(真鯛、たら等（写真は真鯛）)
• 塩
  ふたつまみ
• A
  クリームチーズ
  大さじ1（約20g）(ポーションタイプの場合1個)
• A
  プレーンヨーグルト
  大さじ2
• A
  粉チーズ
  小さじ2
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  おろしわさび
  小さじ1/2
• 薄力粉（魚にまぶす用）
  大さじ1
• B
  薄力粉
  大さじ3
• B
  片栗粉
  小さじ1
• B
  ベイキングパウダー
  小さじ1/3(無い場合はポイント欄に記載)
• B
  塩
  ひとつまみ
• B
  水
  35ml
• 揚げ油
  適量(サラダ油、米油、オリーブオイル等)
• 抹茶
  お好みで（小さじ1/2)
• 添え野菜
  適宜(写真はクレソン)

作り方

• 下準備
  • 白身魚の切り身は大きな骨を切り除き、残りの骨は指先で確認しながらピンセットで抜く。うろこもピンセットで取り除く。食べやすい大きさに切る。（4cm角程度）塩を両面にふり、5分おく。 •クリームチーズは常温に戻しておく。または耐熱容器に入れふんわりラップをし、電子レンジ(500W)で10秒加熱しておく。

  
• 1

  A クリームチーズ大さじ1（約20g）、プレーンヨーグルト大さじ2、粉チーズ小さじ2、塩ひとつまみ、おろしわさび小さじ1/2を混ぜ合わせ、わさびチーズソースを作る。盛り付けまで冷蔵庫に入れておく。

  
• 2

  ペーパータオルで魚の水気を取り除く。薄力粉（魚にまぶす用）を両面にまぶす。

  
• 3

  B 薄力粉大さじ3、片栗粉小さじ1、ベイキングパウダー小さじ1/3、塩ひとつまみ、水35mlを混ぜ合わせる。（衣）

  
• 4

  2の魚を3の衣にくぐらせ、170度に熱した揚げ油で1分揚げひっくり返しさらに1分揚げる。

  
• 5

  器にわさびチーズソースを塗り拡げ、４のフリットを盛り付け添え野菜を飾る。お好みで抹茶を振りかける。

  

ポイント

※ベイキングパウダーが無い場合は、加える水の代わりに同量（35ml）の炭酸水を加えてください。

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