サクッふわっ白身魚のフリット♡絶品わさびチーズソース
投稿日2024/04/20
更新日2024/04/20
調理時間15分
サクッふわっ！まるでお店のような白身魚のフリット♡合わせるソースはわさびチーズソース、これがめちゃくちゃ美味しいんです！このソースは野菜、ステーキ、ナゲットにつけても美味しい万能ソース♪写真はお皿に塗り拡げましたが、小皿に入れて添えてもいいですよ！盛り付け次第で普段のおかずから記念日やパーティのおもてなし料理にも♪ぜひ作ってい頂きたい一品です。
材料2人分
- 白身魚の切り身3切れ(真鯛、たら等（写真は真鯛）)
- 塩ふたつまみ
- Aクリームチーズ大さじ1（約20g）(ポーションタイプの場合1個)
- Aプレーンヨーグルト大さじ2
- A粉チーズ小さじ2
- A塩ひとつまみ
- Aおろしわさび小さじ1/2
- 薄力粉（魚にまぶす用）大さじ1
- B薄力粉大さじ3
- B片栗粉小さじ1
- Bベイキングパウダー小さじ1/3(無い場合はポイント欄に記載)
- B塩ひとつまみ
- B水35ml
- 揚げ油適量(サラダ油、米油、オリーブオイル等)
- 抹茶お好みで（小さじ1/2)
- 添え野菜適宜(写真はクレソン)
作り方
ポイント
※ベイキングパウダーが無い場合は、加える水の代わりに同量（35ml）の炭酸水を加えてください。
- 準
• 白身魚の切り身は大きな骨を切り除き、残りの骨は指先で確認しながらピンセットで抜く。うろこもピンセットで取り除く。食べやすい大きさに切る。（4cm角程度）塩を両面にふり、5分おく。 •クリームチーズは常温に戻しておく。または耐熱容器に入れふんわりラップをし、電子レンジ(500W)で10秒加熱しておく。
- 1
A クリームチーズ大さじ1（約20g）、プレーンヨーグルト大さじ2、粉チーズ小さじ2、塩ひとつまみ、おろしわさび小さじ1/2を混ぜ合わせ、わさびチーズソースを作る。盛り付けまで冷蔵庫に入れておく。
- 2
ペーパータオルで魚の水気を取り除く。薄力粉（魚にまぶす用）を両面にまぶす。
- 3
B 薄力粉大さじ3、片栗粉小さじ1、ベイキングパウダー小さじ1/3、塩ひとつまみ、水35mlを混ぜ合わせる。（衣）
- 4
2の魚を3の衣にくぐらせ、170度に熱した揚げ油で1分揚げひっくり返しさらに1分揚げる。
- 5
器にわさびチーズソースを塗り拡げ、４のフリットを盛り付け添え野菜を飾る。お好みで抹茶を振りかける。
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質問
作ってみた!
- サトちゃん
2024/04/21 19:46
まゆみさん これを作りましたよ😁👍 白身魚は、おひょうです この魚、揚げ物に適してると思います 昭和の時代後期は、弁当のオカズの魚フライは殆んどこれでした たまたま今日並んでいたのでゲットしてきました 付け合わせは、冷蔵庫で眠ってたオクラを上げました😄✌️ それにしても、このソースはヤバいですね🤤 ワサビのアクセントがクセになりそうです 又、これはリピしますよ😁👍
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mayumillion
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