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    主菜

    サクッふわっ白身魚のフリット♡絶品わさびチーズソース

    • 投稿日2024/04/20

    • 更新日2024/04/20

    • 調理時間15

    サクッふわっ!まるでお店のような白身魚のフリット♡合わせるソースはわさびチーズソース、これがめちゃくちゃ美味しいんです!このソースは野菜、ステーキ、ナゲットにつけても美味しい万能ソース♪写真はお皿に塗り拡げましたが、小皿に入れて添えてもいいですよ!盛り付け次第で普段のおかずから記念日やパーティのおもてなし料理にも♪ぜひ作ってい頂きたい一品です。

    材料2人分

    • 白身魚の切り身
      3切れ(真鯛、たら等(写真は真鯛))
    • ふたつまみ
    • A
      クリームチーズ
      大さじ1(約20g)(ポーションタイプの場合1個)
    • A
      プレーンヨーグルト
      大さじ2
    • A
      粉チーズ
      小さじ2
    • A
      ひとつまみ
    • A
      おろしわさび
      小さじ1/2
    • 薄力粉(魚にまぶす用)
      大さじ1
    • B
      薄力粉
      大さじ3
    • B
      片栗粉
      小さじ1
    • B
      ベイキングパウダー
      小さじ1/3(無い場合はポイント欄に記載)
    • B
      ひとつまみ
    • B
      35ml
    • 揚げ油
      適量(サラダ油、米油、オリーブオイル等)
    • 抹茶
      お好みで(小さじ1/2)
    • 添え野菜
      適宜(写真はクレソン)

    作り方

    ポイント

    ※ベイキングパウダーが無い場合は、加える水の代わりに同量(35ml)の炭酸水を加えてください。

    • • 白身魚の切り身は大きな骨を切り除き、残りの骨は指先で確認しながらピンセットで抜く。うろこもピンセットで取り除く。食べやすい大きさに切る。(4cm角程度)塩を両面にふり、5分おく。 •クリームチーズは常温に戻しておく。または耐熱容器に入れふんわりラップをし、電子レンジ(500W)で10秒加熱しておく。

      工程写真
    • 1

      A クリームチーズ大さじ1(約20g)、プレーンヨーグルト大さじ2、粉チーズ小さじ2、塩ひとつまみ、おろしわさび小さじ1/2を混ぜ合わせ、わさびチーズソースを作る。盛り付けまで冷蔵庫に入れておく。

      工程写真
    • 2

      ペーパータオルで魚の水気を取り除く。薄力粉(魚にまぶす用)を両面にまぶす。

      工程写真
    • 3

      B 薄力粉大さじ3、片栗粉小さじ1、ベイキングパウダー小さじ1/3、塩ひとつまみ、水35mlを混ぜ合わせる。(衣)

      工程写真
    • 4

      2の魚を3の衣にくぐらせ、170度に熱した揚げ油で1分揚げひっくり返しさらに1分揚げる。

      工程写真
    • 5

      器にわさびチーズソースを塗り拡げ、4のフリットを盛り付け添え野菜を飾る。お好みで抹茶を振りかける。

      工程写真
    レシピID

    481659

    質問

    作ってみた!

    • サトちゃん
      サトちゃん

      2024/04/21 19:46

      まゆみさん これを作りましたよ😁👍 白身魚は、おひょうです この魚、揚げ物に適してると思います 昭和の時代後期は、弁当のオカズの魚フライは殆んどこれでした たまたま今日並んでいたのでゲットしてきました 付け合わせは、冷蔵庫で眠ってたオクラを上げました😄✌️ それにしても、このソースはヤバいですね🤤 ワサビのアクセントがクセになりそうです 又、これはリピしますよ😁👍

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