サクッふわっ白身魚のフリット♡絶品わさびチーズソース
投稿日2024/04/20
更新日2024/04/20
調理時間15分
サクッふわっ！まるでお店のような白身魚のフリット♡合わせるソースはわさびチーズソース、これがめちゃくちゃ美味しいんです！このソースは野菜、ステーキ、ナゲットにつけても美味しい万能ソース♪写真はお皿に塗り拡げましたが、小皿に入れて添えてもいいですよ！盛り付け次第で普段のおかずから記念日やパーティのおもてなし料理にも♪ぜひ作ってい頂きたい一品です。
材料2人分
- 白身魚の切り身3切れ(真鯛、たら等（写真は真鯛）)
- 塩ふたつまみ
- Aクリームチーズ大さじ1（約20g）(ポーションタイプの場合1個)
- Aプレーンヨーグルト大さじ2
- A粉チーズ小さじ2
- A塩ひとつまみ
- Aおろしわさび小さじ1/2
- 薄力粉（魚にまぶす用）大さじ1
- B薄力粉大さじ3
- B片栗粉小さじ1
- Bベイキングパウダー小さじ1/3(無い場合はポイント欄に記載)
- B塩ひとつまみ
- B水35ml
- 揚げ油適量(サラダ油、米油、オリーブオイル等)
- 抹茶お好みで（小さじ1/2)
- 添え野菜適宜(写真はクレソン)
作り方
ポイント
※ベイキングパウダーが無い場合は、加える水の代わりに同量（35ml）の炭酸水を加えてください。
- 準
• 白身魚の切り身は大きな骨を切り除き、残りの骨は指先で確認しながらピンセットで抜く。うろこもピンセットで取り除く。食べやすい大きさに切る。（4cm角程度）塩を両面にふり、5分おく。 •クリームチーズは常温に戻しておく。または耐熱容器に入れふんわりラップをし、電子レンジ(500W)で10秒加熱しておく。
- 1
A クリームチーズ大さじ1（約20g）、プレーンヨーグルト大さじ2、粉チーズ小さじ2、塩ひとつまみ、おろしわさび小さじ1/2を混ぜ合わせ、わさびチーズソースを作る。盛り付けまで冷蔵庫に入れておく。
- 2
ペーパータオルで魚の水気を取り除く。薄力粉（魚にまぶす用）を両面にまぶす。
- 3
B 薄力粉大さじ3、片栗粉小さじ1、ベイキングパウダー小さじ1/3、塩ひとつまみ、水35mlを混ぜ合わせる。（衣）
- 4
2の魚を3の衣にくぐらせ、170度に熱した揚げ油で1分揚げひっくり返しさらに1分揚げる。
- 5
器にわさびチーズソースを塗り拡げ、４のフリットを盛り付け添え野菜を飾る。お好みで抹茶を振りかける。
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質問
作ってみた!
サトちゃん2024/04/21 19:46
まゆみさん これを作りましたよ😁👍 白身魚は、おひょうです この魚、揚げ物に適してると思います 昭和の時代後期は、弁当のオカズの魚フライは殆んどこれでした たまたま今日並んでいたのでゲットしてきました 付け合わせは、冷蔵庫で眠ってたオクラを上げました😄✌️ それにしても、このソースはヤバいですね🤤 ワサビのアクセントがクセになりそうです 又、これはリピしますよ😁👍
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プロフィールご覧頂きありがとうございます 料理研究家/フードコーディネーター ✴︎✴︎旬を楽しむ おもてなし家庭料理✴︎✴︎ mayumillion (マユミリオン)と申します 作る方も食べる方も笑顔にするような “心豊かになる 幸せレシピ”をモットーに 身近な食材で美味しく健康的で華やかな 「旬を楽しむ おもてなし家庭料理」を発信 ✴︎野菜多めのデリ風お惣菜&マリネ ✴︎作りたくなる高見えメイン ✴︎至福のおつまみ ✴︎漬けて焼くだけオーブン料理 ✴︎旬の果実でヘルシースイーツ レシピ開発/写真提供/コラム執筆/スタイリング/雑誌掲載/商品PR動画出演など 食に関する仕事に幅広く従事しています 毎日の料理が楽しくなるよう 簡単に手に入る少ない材料や調味料でも 美味しく健康的な料理をご紹介しています 《料理は目で食べる》と言われるぐらい 見た目も大事! 元ネイリスト、アパレルデザイナーの センスを活かして 華やかにおしゃれに見えるよう 食材の配色や盛り付けを工夫 また、フランスに住んでいたことと 旅行が好きなので、 いろんな国の料理を作るのも好きです 日本人にも食べやすく、日本の材料でも 作れるようアレンジした海外の料理など いろんなお料理やスイーツのレシピを アップしていきたいと思います🎶 よろしくお願いします😊 Instagram→@mayumillion
