魚嫌いも食べられる白身魚のフリット
投稿日2024/10/22
更新日2024/10/22
調理時間20分
魚嫌いでも食べられる白身魚のごちそう料理。 魚はタラなどの白身魚がおすすめです。 自家製トマトソースをつけて召し上がれ。 えびでも美味しく作ることができます。 日清ヘルシークリアを使えば、素材の味を活かしつつカラリと油切れの良いフリットに仕上がります。
材料2人分
- 白身魚(たらまたはたいなど)4切れ
- 塩・こしょう少々
- A薄力粉大さじ3
- A水大さじ3〜
- A卵黄1個
- 卵白1個
- 日清ヘルシークリア鍋底から4cm
- Cトマトケチャップ大さじ2
- Cウスターソース小さじ1
- C醤油小さじ1
- C酢小さじ1
- Cしょうが(すりおろし)小さじ1/2
作り方
ポイント
・卵白は直前に泡立てます。 ・生地を混ぜ合わせる時は2回に分けると卵白が崩れにくいです。 ・炭酸水バージョンでも作れますが、卵白を泡立てる方がよりふわふわになります。 【炭酸水で衣を作る場合】 薄力粉 大さじ3 片栗粉 大さじ1 日清ヘルシークリア 小さじ1/2 炭酸水 70ml
- 1
白身魚(たらまたはたいなど)は骨をとり、ひと口大に切る。塩・こしょうをふる。
- 2
ボウルにA 薄力粉大さじ3、水大さじ3〜、卵黄1個を入れ、混ぜ合わせ、ラップをしておく。
- 3
卵白は泡立て器でかために泡立てておく。
- 4
2に3を2回に分けて入れ、卵白を潰さないように混ぜ合わせる。
- 5
白身魚(たらまたはたいなど)はペーパータオルで水けを取る。鍋に日清ヘルシークリアを入れ、170℃に熱する。
- 6
白身魚(たらまたはたいなど)を4にくぐらせ、静かに鍋に入れ、きつね色になるまで揚げる。
- 7
C トマトケチャップ大さじ2、ウスターソース小さじ1、醤油小さじ1、酢小さじ1、しょうが(すりおろし)小さじ1/2を混ぜ合わせ、ソースを作る。
- 8
6を器に盛り付け、ソースを添える。
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- Artist
あやシェフ（深沢あや）
- ワインソムリエ
- 食生活アドバイザー
元フレンチ料理人/ワインソムリエ/栄養士 栄養士学校、調理師学校卒業後、外資系ホテルやビストロでフレンチ料理人として10年間経験を積む。 現在は料理家としてSNSで「簡単レストラン風レシピ動画」を発信し、SNS総フォロワー40万人超え。 レシピ作成、出張料理、オンライン料理教室などをも行う。 【レシピの想い】 料理が皆様にとって楽しいものであって欲しい。 そんな思いでレシピを更新しています。 特別な材料は使わず、ちょっとしたプロのコツで 簡単で美味しい、レストラン風レシピをお届けします。
