主菜
白身魚のフリッター
投稿日2024/01/28
更新日2024/01/28
調理時間20分
ふわっふわでみんなに喜ばれる タラを使ったご馳走料理です。 自家製トマトソースをつけて召し上がれ。 エビでも美味しく作れます。
材料2人分
- タラ（他の白身魚でも）4切れ
- 塩・こしょう少々
- A薄力粉大さじ3
- A水大さじ3〜
- A卵黄1個
- 卵白1個
- 揚げ油適量
- Bケチャップ大さじ2
- Bウスターソース小さじ1
- B醤油小さじ1
- B酢小さじ1
- B生姜（すりおろし）小さじ1/2
作り方
ポイント
卵白は直前に泡立てます。 生地を混ぜ合わせる時は2回に分けると、卵白が潰れにくいです。
- 1
タラ（他の白身魚でも）は骨をとり、一口大に切り、塩・こしょうする。
- 2
ボウルにA 薄力粉大さじ3、水大さじ3〜、卵黄1個を混ぜ、ラップをして10分ほどおく。
- 3
卵白を固めに泡立てておく。
- 4
②に③を2回に分け、卵白を潰さないように混ぜる。
- 5
タラはキッチンペーパーで水気を取る。揚げ油を170℃に温めておく。
- 6
タラに衣を纏わせ、揚げ油に静かに入れ、きつね色になるまで揚げる。
- 7
ソースを作る。ボウルにB ケチャップ大さじ2、ウスターソース小さじ1、醤油小さじ1、酢小さじ1、生姜（すりおろし）小さじ1/2の材料を混ぜ合わせる。 ソースをつけて召し上がれ。
レシピID
475889
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あやシェフ（深沢あや）
- ワインソムリエ
- 食生活アドバイザー
元フレンチ料理人/ワインソムリエ/栄養士 栄養士学校、調理師学校卒業後、外資系ホテルやビストロでフレンチ料理人として10年間経験を積む。 現在は料理家としてSNSで「簡単レストラン風レシピ動画」を発信し、SNS総フォロワー40万人超え。 レシピ作成、出張料理、オンライン料理教室などをも行う。 【レシピの想い】 料理が皆様にとって楽しいものであって欲しい。 そんな思いでレシピを更新しています。 特別な材料は使わず、ちょっとしたプロのコツで 簡単で美味しい、レストラン風レシピをお届けします。