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オシャレサラダ 特製ドレッシング

15

2013.01.14

分類

調理時間: 15分

ID100320

ムビリンゴ

ワールドキッチンムビリンゴレシピ

グリーンと紫系の野菜で彩りよいサラダです。豆、ナッツ、カッテージチーズなどを使っていつものサラダをちょっと大人っぽいくおしゃれな感じにしましょう。手づくりドレッシングは美味しいですよ。

ブランチ サラダ 洋風サラダ おもてなし 記念日 ヘルシー

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材料(4人分)
サニーレタス 1/2束
ミニトマト 5つ
トレビスまたは紫キャベツ 2-3枚
赤玉ねぎ 1/2個
レッドキドニー(赤いんげん豆) 1缶
ナッツ(くるみなど) 適宜
カッテージチーズ 適宜
<ドレッシング>
マスタード(ディル) 大さじ1
小さじ1
胡椒 適宜
おろしにんにく 小さじ1
ワインビネガー白 大さじ3
レモン汁 大さじ2
オリーブオイル 100cc
作り方
Point!
野菜の水気はしっかり切ること。 ドレッシングは必ず乳化させること。 ドレッシングは油以外を瓶に入れて振り混ぜたあと、油を加えて更によく降って作ってもよい。そのまま保存できるので便利。
  1. レタスやトレビスは適当な大きさに切って洗い、水気をよく切る。
    ミニトマトは半分、赤玉ねぎは薄くスライスする。
  2. 1にレッドキドニーや刻んだナッツなどを軽く混ぜ合わせ上からカッテージチーズを散らす。冷蔵庫で冷やしておく。
  3. ドレッシングを作る。マスタード、塩、胡椒、おろしにんにくを混ぜ、さらにワインビネガーとレモン汁を加えて泡だて器で混ぜ合わせる。オリーブオイルを少しずつ加えながら全体がとろりと乳化するまでよく混ぜる。
  4. 食べる直前にドレッシングをかけてテーブルに出す。
7 20

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