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カルダモン香るりんごのコンポート 水切りヨーグルト添え

  • 2012.12.19

  • 5410
    カルダモン香るりんごのコンポート 水切りヨーグルト添え
    カルダモン香るりんごのコンポート 水切りヨーグルト添え

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    紅玉を白ワインで煮たコンポートに、水切りヨーグルトを添えただけの簡単でおいしい大人のデザートです。

    材料(4人分)

    4個
    200ml
    適宜
    大さじ2杯
    大さじ4杯
    200ml
    2本
    50ml
    適宜

    作り方

    1

    水切りヨーグルトを作る。コーヒードリップに、紙フィルターを敷き、プレーンヨーグルトを入れて2,3時間おいておく。適度に固くなればOK。(時間外)※写真は液が抜けた状態。液(ホエー)は栄養があるので他で利用したほうがよい。

    2

    紅玉を4つに割って芯をとり、皮をむく。りんごとグラニュー糖を鍋で混ぜ合わせてしばらく置く(時間外)。りんごから水気が出てくる。(紅玉でない場合レモン汁を入れる)

    3

    2にワインと水を入れて火にかけ煮汁が煮立ったら弱火で蓋をして6分煮る(やわらかく煮込みすぎない、透き通るくらい)。そのまま粗熱がとれるまで冷まし冷蔵庫に入れて冷やす。

    4

    ガラスの器に3を盛り、食べる直前に水切りヨーグルトにカルダモンパウダーを好みの具合でまぜて添えて、上にミントの葉をのせる。

    ポイント

    紅玉を使わない場合はレモンを足します。
    水切りヨーグルトにカルダモンパウダーを少しまぜるとエキゾチックな香りを楽しめます。

    このレシピのキーワード
    ヘルシー ブランチ 時短 おもてなし

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