カルダモン香るりんごのコンポート　水切りヨーグルト添え

Name: カルダモン香るりんごのコンポート 水切りヨーグルト添え
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 人分
Ingredients: 紅玉(ふじなど他のりんごでもOK) 4個; プレーンヨーグルト(2分の1パック) 200ml; ミントの葉 適宜; ※レモン汁(紅玉でない場合) 大さじ2杯; グラニュー糖 大さじ4杯; 白ワイン 200ml; シナモンスティック 2本; 水 50ml; カルダモンパウダー(好みで) 適宜

2012.12.19
5410

紅玉を白ワインで煮たコンポートに、水切りヨーグルトを添えただけの簡単でおいしい大人のデザートです。

調理時間：20分

材料(4人分)

	紅玉(ふじなど他のりんごでもOK)	4個
	プレーンヨーグルト(2分の1パック)	200ml
	ミントの葉	適宜
	※レモン汁(紅玉でない場合)	大さじ2杯
	グラニュー糖	大さじ4杯
	白ワイン	200ml
	シナモンスティック	2本
	水	50ml
	カルダモンパウダー(好みで)	適宜

作り方

1	水切りヨーグルトを作る。コーヒードリップに、紙フィルターを敷き、プレーンヨーグルトを入れて2,3時間おいておく。適度に固くなればOK。(時間外)※写真は液が抜けた状態。液(ホエー)は栄養があるので他で利用したほうがよい。
2	紅玉を4つに割って芯をとり、皮をむく。りんごとグラニュー糖を鍋で混ぜ合わせてしばらく置く(時間外)。りんごから水気が出てくる。(紅玉でない場合レモン汁を入れる)
3	2にワインと水を入れて火にかけ煮汁が煮立ったら弱火で蓋をして6分煮る(やわらかく煮込みすぎない、透き通るくらい)。そのまま粗熱がとれるまで冷まし冷蔵庫に入れて冷やす。
4	ガラスの器に3を盛り、食べる直前に水切りヨーグルトにカルダモンパウダーを好みの具合でまぜて添えて、上にミントの葉をのせる。

ポイント

紅玉を使わない場合はレモンを足します。
水切りヨーグルトにカルダモンパウダーを少しまぜるとエキゾチックな香りを楽しめます。

このレシピのキーワード: ヘルシーブランチ時短おもてなし

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