カルダモン香るりんごのコンポート　水切りヨーグルト添え

• 20分

材料（4人分）

• 紅玉(ふじなど他のりんごでもOK)
  4個
• プレーンヨーグルト(2分の1パック)
  200ml
• ミントの葉
  適宜
• ※レモン汁(紅玉でない場合)
  大さじ2杯
• グラニュー糖
  大さじ4杯
• 白ワイン
  200ml
• シナモンスティック
  2本
• 水
  50ml
• カルダモンパウダー(好みで)
  適宜

作り方

• 1

  水切りヨーグルトを作る。コーヒードリップに、紙フィルターを敷き、プレーンヨーグルトを入れて2,3時間おいておく。適度に固くなればOK。(時間外)※写真は液が抜けた状態。液(ホエー)は栄養があるので他で利用したほうがよい。

  
• 2

  紅玉を4つに割って芯をとり、皮をむく。りんごとグラニュー糖を鍋で混ぜ合わせてしばらく置く(時間外)。りんごから水気が出てくる。(紅玉でない場合レモン汁を入れる)

  
• 3

  2にワインと水を入れて火にかけ煮汁が煮立ったら弱火で蓋をして6分煮る(やわらかく煮込みすぎない、透き通るくらい)。そのまま粗熱がとれるまで冷まし冷蔵庫に入れて冷やす。

  
• 4

  ガラスの器に3を盛り、食べる直前に水切りヨーグルトにカルダモンパウダーを好みの具合でまぜて添えて、上にミントの葉をのせる。

  

ポイント

紅玉を使わない場合はレモンを足します。 水切りヨーグルトにカルダモンパウダーを少しまぜるとエキゾチックな香りを楽しめます。

作ってみた！

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