Name: ホロホロやわらか豚肉のラグーソースパスタ
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2人分
Cuisine: パスタ
Ingredients: ショートパスタ 160g; 豚肩ロース肉(ブロック) 400g; にんにく 3片; オリーブオイル 大さじ2; 赤ワイン 150ml; トマト缶(カット) 1/2缶; きび砂糖 小さじ2; 塩 小さじ1/2; ローリエ 1枚; ブラックペッパー 適量; 粉チーズやパルミジャーノレッジャーノ 適宜; イタリアンパセリ 適宜

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2022.01.20

分類主食

調理時間： 40分

ID 421770

yAsu*

誰でも簡単♪楽ちん毎日ごはん

圧力調理をした後、水分をとばし煮詰める事で濃厚なラグーソースになります。
ほんのり感じられる赤ワインとローリエの風味が本格的なパスタに仕上げてくれます。

今回はエディハウスウェアさんの電気圧力鍋を使用しました。

材料

2人分

	ショートパスタ	160g(お好みの種類で可/今回はパッケリ使用)
	豚肩ロース肉(ブロック)	400g(お好みの部位で可)
	にんにく	3片
	オリーブオイル	大さじ2
A	赤ワイン	150ml
A	トマト缶(カット)	1/2缶(約200g)
A	きび砂糖	小さじ2(上白糖でも可)
A	塩	小さじ1/2
A	ローリエ	1枚
	ブラックペッパー	適量
	粉チーズやパルミジャーノレッジャーノ	適宜
	イタリアンパセリ	適宜

作り方

ポイント

パスタが茹で上がってからは素早く作業を。
先にソースを完成させておき、パスタが茹で上がる少し前にソースを温めなおす手順が良いと思います。

#エディハウスウェアタイアップ

豚肩ロース肉(ブロック)は1〜2cm角に切ります。
にんにくは縦半分に切って芽を取り除き、約2mm厚さの薄切りにします。
内釜ににんにくとオリーブオイルを入れ【炒め物】ボタンを押します。
にんにくの香りが立ったら豚肉を入れ、豚肉の色が変わるまで炒めます。
※にんにくが焦げないように注意してください。
炒め終えたら【取消】ボタンを押します。
A
赤ワイン 150ml、トマト缶(カット) 1/2缶、きび砂糖小さじ2、塩小さじ1/2、ローリエ 1枚
の材料をよく混ぜ合わせたら、フタを閉じて圧力切換弁を【Sealing(密閉)】に回します。【圧力調理】ボタンを押し、出来上がりの表示が「ふつう」になったら「+」、「-」を押して30分に調整しスタートします。
付属の「圧抜きくん」で圧を抜き、フタを開けます。再度【炒め物】ボタンを押して水分が半量以下くらいになるまで煮詰めます。
※ここで味見をして、味が薄いようであればお好みの濃さになるまで煮詰めます。
水分が少なくなるまで煮詰め、塩(分量外)を加えて味を調えます。
ソースが仕上がるタイミングをみてショートパスタをゆで始めます。
袋の表示時間通りにゆでてしっかり水切りしたショートパスタを器に盛り付け、豚肉のラグーソースをかけます。
多めのブラックペッパーを振りかけ、お好みで粉チーズやパルミジャーノレッジャーノ、イタリアンパセリをかけたら完成です。